ひるがお東京駅店の塩ラーメン

4月8日（月）、東京駅の「東京ラーメンストリート」を訪ねた。東京駅八重洲南口地下1階(東京駅一番街 地下1階南通り)という便利な場所にある。目当ては「ひるがお東京駅店」の「塩ラーメンひるがお盛り」1,080円だ。ぴあMOOK『東京食本Vol.7 丸の内・大手町・東京駅・八重洲を味わい尽くす！』（2018.10.20発行）によると、





塩ラーメンの常識を覆した贅沢なスープ
駅チカの東京ラーメンストリートにある塩ラーメン専門店。ホタテを主役に魚介、煮干し、鶏ガラを絶妙なバランスで整えた厚みのあるスープに、北海道小麦を使用した香り際立つ細麺を合わせた一杯は店主渾身の自信作。



東京ラーメンストリートは好立地だし、8つの人気店が軒を連ねるので、いつも行列ができている。塩ラーメンは好みなので、この店を選んだ。トッピングはご覧の通り豪華なものだ。麺は細麺だが、博多ラーメンほど細くはない。これに塩味のスープがよくからむ。





単に塩味というより「磯の味」を再現したようなスープで、海の味が漂ってくる。潮騒が聞こえてくるような、と言えば良いのか。予想していたより塩味は濃く、お酒の締めにも合いそうなラーメンだった。ぜひいちど、お試しください！