里芋フライ

≪里芋フライ≫



水から里芋を 茹で、沸騰したら弱火にして、
ヤマエの白だしを 入れ、スッと串が通るまで茹で、
ザルに上げて水気を 切っておく。
食べる寸前に、油で程良く揚げて できあがり。

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