5月29日の つまみ

　

この日は何が どうだったんだか。
カレンダーにも何も書いてないし、
日が経ち過ぎて記憶も無いし、不明。

　　≪麻婆豆腐≫
　　







　　≪鶏ハム≫　　　
　　

ずいぶん前に存在を 知って、何度となく作って来たけれど、
うちと自分に一番これが合っている、
と思える作り方で、最近は作っている。
何でも そうだけど、売れ行きを 見れば、
美味しいか そうでないかは一目瞭然。

鶏ムネ肉の両面に フォークで穴を 開け、
肉の重さの 1％の砂糖と ピンクソルトを、
開いた ムネ肉に すり込む。
しっかり巻いて、ラップで 3重に包んで一晩 熟成させる。
沸騰させて火を 消した湯に入れて、
湯が冷めたら できあがり。

　　≪葱トロ≫
　　







　　≪スティックサラダ≫
　　







　　≪枝豆≫
　　







　　≪冷トマト≫
　　

≪ひじき煮 2日目≫

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