生クリームブレッド

ホームベーカリーを使って生クリームブレッドを作りました

生クリームの賞味期限が近づいたり、半端な量で残っている時によく作ります

材料（１．５斤）

• 強力粉　　　　　　　　　 ３７５ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　 ６ｇ
• ドライイースト　　　　　　４．５ｇ
• 砂糖　　　　　　　　　　　３０ｇ
• 無塩バター　　　　　　　４５ｇ
• 生クリーム　　　　　　　 ７５ｇ
• 水　　　　　　　　　　　　 １９０ｍｌ

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いわしのつみれ汁

フードプロセッサーがありながら、あまり使っていません・・・とお嘆きの方はいませんか

実は私がそうでした

パンを捏ねる用に買ったコスモハート

パン用にはいっぱい使ってはいるけど、お料理には全く活用されていませんでした

そんな私にお友達がフープロを使ったレシピ本を貸してくれました

それも随分前に・・・・・

その中からようやくいわしのつみれ汁を作りました

 

いわしの臭みも無く、美味しく我が家でも好評でした

材料（4人分）

　［たね］

• いわし　　　　　　　　 ５～６尾（300ｇ）
• しょうが　　　　　　　 １／２かけ
• 長ネギ　　　　　　　　６ｃｍ

  ［A］

• 薄力粉　　　　　　　　 大２
• 酒　　　　　　　　　　　 大１
• みそ　　　　　　　　　　小１
• しょうゆ　　　　　　　　 小１

　［具］

• ごぼう　　　　　　　　１／３本（７０ｇ）
• にんじん　　　　　　 １／４本
• しいたけ　　　　　　 ３枚
• 長ネギ　　　　　　　 １０ｃｍ

　［煮汁］

• だし汁　　　　　　　 ６カップ
• 酒　　　　　　　　　　大２
• しょうゆ　　　　　　　大１と１／２
• 塩　　　　　　　　　　小１

作り方

1. いわしは頭を切り落とし、内臓と骨を取り除く。
2. しょうがは薄切り、たねに入れる長ネギは２～３ｃｍ幅に切る。
3. 具のごぼう・にんじんはささがきにし、ごぼうは水にさらす。しいたけは石づきをとり、５ｍｍ幅に切る。長ネギは小口切りにする。
4. ２のしょうが、長ネギをフープロに入れ、１０秒ほど回してすり身状にし、混ぜ合わせる。
5. いわしとＡを加え、さらに１０秒ほど回してすり身状にし、混ぜ合わせる。
6. 鍋に煮汁の材料を入れ、中火にかける。沸騰したら、スプーン２本で５のたねを丸くまとめて落とし入れる。
7. 丁寧にアクを取り、にんじん・ごぼう・しいたけを加えて３～４分煮る。器に盛り、長ネギの小口切りをのせる。

[MENU]

• いわしのつみれ汁
• かぼちゃのごま焼き
• なすとピーマンとにんじんのオイスター炒め
• 大根と厚揚げのごま煮（前日の残り物です）

これからはパンにお料理にデザートにもっともっとフードプロセッサーを活用していこうと思います

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空也のもなか

先日お友達から手土産に「空也」のもなかを戴きました

銀座の老舗の「空也」のもなかは、予約をしないと買えません

お友達がわざわざ予約をして買ってきてくれました

最中のサクサク感と餡の上品な甘さ

とっても美味しかったです

でもお取り寄せできないのがとっても残念・・・

それだけに銀座に行った際には足を運ぶ価値がありますね

ご馳走様でした～

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アイスボックスクッキー＆スノーボール

お菓子の教室でアイスボックスクッキー＆スノーボールを作りました

スノーボールは口の中でポロッと崩れるころころしたお菓子

薄力粉・コーンスターチ・アーモンドプードルを混ぜ、粉糖を加えてよく混ぜます。

その中に柔らかくした無塩バターを入れて、生地をまとめます。

その生地を分割して手で丸めてオーブンで焼きます

コロコロっと焼きあがったのがこちら（↓）

ケーキクーラーの上で冷まし、冷めたらデコールプードルを全体にまぶして出来上がりです

アイスボックスクッキーは紅茶風味とアーモンドココアの2種類作りました

手前（↑）がアーモンドココアで、生地にココアパウダーとアーモンドスライスを混ぜて作りました

奥（↑）が紅茶風味で、生地にアールグレイの茶葉を加えて作りました

焼き上がりはこちら（↓）

いよいよ試食タイムで～す

スノーボールは軽くておいしくてとまらなくなりそう

紅茶のクッキーはとても紅茶の風味がよくて

このお菓子はお友達に少しずつおすそ分けしました

気に入ってもらえるといいな～

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パンプキンブレッド＆パンプキンレーズンブレッド

パンプキンブレッド＆パンプキンレーズンブレッドを作りました

こちら（↓）はパンプキンブレッド

強力粉にかぼちゃ粉末を加えて生地を作りました

こちら（↓）はパンプキンレーズンブレッド

パンプキンブレッドと同じ生地にレーズンを加えました

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