そろそろ食欲が戻って来る頃か…気をつけなくっちゃ！と思いながらも
ダブつき気味の夏野菜の保存をと頭を悩ます時期でもあって
特に枝豆は種を一袋蒔いたもんなら、どうも食べ切れないほど出来てしまって
いくらビールに枝豆とは言っても、そう毎日では飽きてしまうと言うもの。
そこで思い立って枝豆豆腐を作ってみた。
レシピを見れば、アバウトな私にでも出来そうな簡単な作り方。
まず茹でてある枝豆から豆だけをはじき出して
そうそう、茶豆なもんでうっすらと薄皮が黒ずんでいるので
これは面倒だけど薄皮を取った。
普通の青豆の枝豆だったら薄皮を剥かずにフードプロセッサーでものの数分！
その時は少し水を入れると潰れやすいようだ。
本当にフードプロセッサーを使ったら簡単なのだが
仮住まいへお引越しの時に、どこにしまい込んでしまったのか
探すとなると、七面倒で作りたくなくなるし…。
チャックつきの袋に入れて潰してはみたものの
枝豆のヤツ…逃げるのが上手で全然潰れやしない！
仕方なく１００円ショップで購入すり鉢とすりこ木棒。
これでシコシコと豆を潰して…頑張ってみた。
鍋にだし汁と塩と砂糖を少々、そこへ葛粉とはあるが片栗粉で誤魔化す。
もちろんだし汁＆塩砂糖少々は麺つゆを使った面倒臭がり屋な私。
火に掛けて片栗粉が固まり始めたら、潰した枝豆を入れてかき混ぜる…
ってか、練りこむと言った方が早いかも（＾－＾）
だし汁に入れたのでくすんだような色になってしまった＾＾；
よく混ざったらラップに来るんで巾着に輪ゴムで縛り、冷水で固めて出来上がりとなる。
分量としては正確にだと、だし４００ｃｃに対して葛or片栗粉３０ｇ
塩小匙２分の１ 砂糖小匙１の割合なのだが
そこは適当に作ってしまって…でもなんとか出来上がった。
どちらかと言えば片栗粉多めの方が扱いやすかったみたい（＾－＾）b
ちょっと秋っぽい葉っぱなんかを飾ってみれば良かった。
まんまじゃ そっけなかったかなぁ～＾＾；
これに、だし５０ｃｃ、濃い口２５ｃｃ、ミリン２５ｃｃのタレを作って
出来上がった枝豆豆腐に掛けるのだが、私は麺つゆを薄めて使った。
プルンプルンもちもちで、豆の風味もバッチリ。
わさびなんか落としても美味しい～♪
という事で、誰かさんが見つけた～ちいさい秋発見！
山の緑も少し疲れたようで、そんな隙間を狙って秋が忍び寄って来てるようだ。
