雪の下の緑黄色野菜

明日も晴れるのだろうか、冬の夕暮れは優しい。

 

この6日小寒に入り、一年で一番寒い時季に突入する。
雪は少なくて助かっているけど、毎年のばあば山が出来ないと
例年、東側の塀に除雪機で集まった雪が山になっているのだが
今年はホントに低くて我が家のチビッコたちにしたらガッカリみたい。


雪も少なく時々暖かい日もあって、先日の晴れた日に
pochiko農園に作ったブロッコリーまだ取り残しがあったし
一度収穫したブロッコリーの脇芽も出てるはずだと
長靴を履いて、いざpochiko農園へと！


途中ムクゲの木に生えていたキノコ
雪も積もってなくて、あのキノコどうなったかなって見たら
ナメナメとしたナメコみたいなのがいっぱい！
先に生えていたのはすっかり崩れかけていた。

 

最初のとこは、もう崩れかけていた。

 

雪が少なかったからか、新しく生えた？としか思いえないくらい。

 

除草剤の効き目も目に見えるようになった。


お庭から畑へと雑草に除草剤を散布しておいたのが
どうやら効いてきたようで雑草は黄色く枯れていた。
スナップエンドウの苗、ぞっくりと欠けなしで
このまま春早くに移植できそうな勢いだった。
玉ねぎの畝の上も雪はなくて…なんだかすぐにでも春になりそうな昼下がり。

 

何本か植えたジャンボニンニク

 

玉ねぎのとこにも雪はなくなっていた。


まずはブロッコリーを収穫すべく、畝の端っこにおいた包丁で
雪を払いのけ中からブルブルと味蕾の上に付いた露を落としながら
包丁で茎からザックリと…茎から液がポタポタと落ちる。
新鮮で瑞々しくってパリパリしてそう～
気持ち塩を濃いめに茹でたら、そのまま何もつけずに食べられる！

 

 

茎のとこが特に甘い！！

 

雪の上に濃い緑色のブロッコリー

そんな事を思いながら脇芽もいくつか収穫して
畑の西側に植えた春キャベツの苗が雪に押しつぶされた形のまま
脈々と育ちつつあるのが目に見える。

 

 

カブ、野ネズミに食べられていた！！


そこで秋に植えた小松菜を取り、去年取り残しのカブも収穫したけど
小松菜はお浸しにして食べたいな…。

カブはカブ菜も少し刻んで入れて浅漬けかな。
冬の色に緑色の濃い野菜はとても体のために良さそうだ。


特にブロッコリーはビタミンC、カロテン、鉄、食物繊維が多く、
緑黄色野菜として注目されている。


これだけの収獲があった。

茎部には糖分が多く、甘くておいしい。
特にアブラナ科の植物に特有の抗がん物質であるスルフォラファンが多く含まれて
これは胃腸内のピロリ菌を減らすことでも注目された物質なのだそうだ。
また葉酸も大変多く含まれて、貧血予防、痴呆症予防、心筋梗塞の予防等々。


寒の時期、大根だとか白菜など、白い野菜は多いけど
こういう思いっきり緑の野菜を食べるのは体が喜ぶ！
そんな気がする。