凍らせてしまったリンゴ

私の失敗ではないのだけれど、凍らせてしまったリンゴの処分をまかされた。
捨てるに忍びないので一応ネットで調べると、自然解凍したらコンポートみたいになるとある。
冷凍庫から出した直後のリンゴは、カチカチだけれど見た目に凍っているようには見えない。
でもしばらくすると、真っ白に霜が降りた状態になる。
それから徐々に霜が解け、皺ができ、中の果肉全体が茶色の酸化状態になってはじめてコンポート状態。
４個パックのうちの１個をやってみたが、食感が良くなくておいしいとはお世辞にも言えない。
そこでぐちゃぐちゃに潰してみたら、市販のリンゴジュースと変わらないおいしさ、と言うより上をいくかも。
酸化して茶色だけれど、蜂蜜が入っているのではないかと思うほどの濃い甘さ。
もしかしたらジュース会社の製法は、これなのではないか？
色に少々問題ありだけれど冷凍して潰して絞ったらリンゴジュースは手軽に出来るとわかった。