オオアマドコロの酢味噌和え 2018年05月23日 | 食・レシピ オオアマドコロの新芽がこんなに大きくなってしまった。 かってこの新芽は救荒植物として、根茎は漢方の萎蕤(いずい)として用いられる。 小さいのを選んで少しだけ採ってきた。 食い物が無い訳ではないので、春の味覚を味わえればそれでよい。 くせのない山菜なのでどんな料理方法でも良いが、今回は酢味噌和えにしてみた。 « 都会の空に宵の明星 | トップ | 一安心 »
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