10月1日 豚の生姜焼き定食

　

前の晩は「葉っぱに降る雨の音」って、
8時間も長さがあるのを You Tubeで見つけて,
寝る時から聞いて寝てた。
トイレに一度 起きたのかなぁ、その後も勿論、
一番 危険な時間帯だから イヤホンしてたし、
また金持ちが何時だか ガタガタやってたけど、
雨音の隙間から聞こえる程度で済んで、
アラームが鳴る少し前まで寝てた。
眠ってるのと起きてるの合間くらいだったのか、
Julianの おはよスタンプが送られて来た着信音で、
はっきり目が覚めたんだと思う。

この日は これと春雨の中華風炒めが残ってて、
どっちか、または両方 行くか？と注目してたら、
豚の生姜焼きのみでした ^^
写真は前日の夜に撮ったものを 使用。

　　≪豚の生姜焼き≫
　　

酒、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん、
おろし生姜・にんにくを 混ぜて豚肉を 浸けておく。
サラダ油を 熱した フライパンで、
5mm幅程度に切った玉葱を 香り良く炒め、一旦 取り出す。
豚肉を 両面焼き、玉葱を 戻し、
漬け汁を 加えて程良く煮詰めれば できあがり。

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9月30日の つまみ

　

明日から 10月なのに まだ予定でない 💭


3時前、Julianから LINE、担当者が研修で忙しいらしく、


いつ予定 出るか わからんわ 💭

まじ 💭


と言っていたのが、5時半前、


シフト出た！ 💭

予定 入れといた 💭


共有している スケジュールアプリに登録してくれた。
また翌日も インターン、おにぎり確定です。



≪豚の生姜焼き≫



酒、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん、
おろし生姜・にんにくを 混ぜて豚肉を 浸けておく。
サラダ油を 熱した フライパンで、
5mm幅程度に切った玉葱を 香り良く炒め、一旦 取り出す。
豚肉を 両面焼き、玉葱を 戻し、
漬け汁を 加えて程良く煮詰めれば できあがり。
by Julian。

　　≪白菜と春雨の中華風あんかけ炒め≫
　　

4mm角、4cm長さ程度の細切りにした白菜の芯の部分、
サイズを 合わせて切った にんじん、エリンギを、
ごま油を 熱した フライパンで炒め、大体火が通ったら､
茹でて洗い、ざるに上げて水切りしておいた春雨、
水を 入れ、程良い柔らかさになったら、白菜の葉、
味覇、塩こしょう、ヤマエの薄口醬油「つき」、
味を 調え、水溶き片栗粉で とろみを つけて、
小葱の斜め切りを 加え、サッと混ぜ合わせて できあがり。

　　≪いさきの干物≫
　　

もしかしたら社長、前日から旅行へ行ってたのかな。
退勤 20分くらい前に、お土産を 持って事務所に。
顏の短さと 鱗の感じから イサキだと思うんだけどなぁ...
あとは鯵、エボダイ、いか、色々入ってて、
明日以降も楽しみです。







≪水ナスの即席漬け≫



水ナスの ヘタを 落として、
適当な大きさで 5mm厚さ程度になるよう切り、
塩もみして しんなりするまで しばらく置く。
サッと洗って水気を 絞り、
鷹の爪を 加え、ヤマエの白だしで和えれば できあがり。

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9月30日 鰹梅おにぎり

　

朝は食べられそうもないし、昼の おにぎりも どうでもいい、
考えるのすら面倒なので、前日と同じにした。
そう言えば前日、会社でも溜め息ばっか ついてたな。
色々なことに疲れちゃった。

　　≪鰹梅の俵にぎり≫
　　

鰹節に、ヤマエの濃口醤油「うまくちぼたん」を 混ぜ、
ごはんに梅干しと一緒に加え混ぜ、
ピンクソルトで握って できあがりです。

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9月30日 肉巻きおにぎり

　

1週間 1万円分の買い出しは コスモスの誕生日、
その時に買った豚肩ロースの大パックを 使っていて、
最後、4枚 残しておいたのは、これ用。
美容院から自習室へ移動して、Julianが食べる昼ごはんです。

帰って来ると、やたら おなかが空いたと言っていて、
おにぎりは スープ春雨と一緒に食べて、
その後は何て言った？ どら焼き？
だかを 買って食べたのに、まだ おなか空いてると笑ってた。

　　≪肉巻きおにぎり≫
　　

ピンクソルトで俵型おにぎりを 握る。
豚肩ロース肉を 巻いて、
巻き終わりから フライパンで焼き、全体に火が通ったら、
酒、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりんを 加え、
転がしながら、程良く煮詰めて できあがり。

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