4月17日の つまみ

　

中三の春休みから高校卒業まで バイトしてた、
蕎麦屋の お客さん、その人も カイロの先生なんだけど、
最近になって、スーパーで何度も会ううち、
電話番号を 教えろと言われ、
その蕎麦屋の奥さんが亡くなった時に連絡取って、
もう使わないからと消したら、また次に会った時、
この前 教えたよな？って その場で かけて来て、
しょうがなく そのままにしといたの。
買物から帰ると その人から ショートメールが来てて、
例の、亡くなった Hさんに関する問い合わせだった。
その後は ひたすら料理、明日以降の自分を 楽にする為。
だって誰も私の食事を 作ってくれる訳じゃないもん。





≪エビかつ≫



えびの殻を 剥き、背ワタを 取って、
片栗粉と酒を 振って汚れを 落として サッと洗い、
キッチンペーパーで水気を 取って 5mm幅程度に切る。



袋の上から潰した はんぺんと、塩こしょう・味覇適宜、
マヨネーズ・片栗粉 大さじ 1程度を 混ぜる。
適当な大きさに まるめ、パン粉を 付けて揚げれば できあがり。



みじん切りの玉葱は水に さらして ガーゼで絞り、
刻んだ ゆで卵、塩こしょう、マヨネーズと混ぜる。











≪ごぼうと鶏ムネひき肉の煮物≫



ごぼうを たわしで洗い、包丁で皮を こそげて乱切り、
水に放して しばらく置く。

鶏ムネひき肉は塩こしょう、片栗粉少々を 混ぜ、
ごま油を 熱した フライパンで炒めて一旦 取り出す。

ごぼうを 水から茹で､火が通ったら､酒､砂糖､ピンクソルト､
ヤマエの薄口醬油「つき」､濃口醬油「ぼたん」､みりん｡
ひき肉を 加え、程良く煮たら できあがり。











≪つきこんと ひじきの ピリ辛炒め≫



つきこんを 乾煎りし、
フライパンに水分が残らなくなったら ごま油、
にんじんの千切り、半分に切った えのき、
水戻しした芽ひじきを 入れる。
顆粒だし、鷹の爪、
酒、ヤマエの濃口醬油「ぼたん」、みりんを 加え、
程良く煮詰めて できあがり。









≪さば味噌煮缶の和風ポテトサラダ 3日目≫

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4月17日 冷やしたぬき蕎麦

　

この日の予定は買物と、空の様子を 見ながら、
だいじょぶそうなら図書館まで ウォーキング。
朝のうちに『イノセントデイズ』を 読み進め、
写真を 整理して記事を 書いたり。
きりの良いところで車を 出し、戻って買ったものを 片付け、
返す方の本を 最後まで読み切り、即歩いて出発。
去年の 10月に予約していた汐見夏衛氏著の、
『あの花が咲く丘で、君と また出会えたら。』を 取って来た。





≪冷やしたぬき蕎麦≫



湯を 沸かして そばを 茹で、冷水に取って冷まし、
ざるに上げて水切り、器に盛り付ける。
揚げ玉、小葱の小口切りを のせ、
濃いだし本つゆ 20cc、水 60ccを かけて できあがり。



あ、ちくわね (笑)
また賞味期限が 1週間以上 過ぎちゃったから、
とりあえず使えと思って f ^^*)

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4月17日 雑穀ごはんの カレーライス

　

いつにも増して うるせぇ、
私が休みだと、金持ちが思っている日。
起こされないように夜更かししようと思ってて、
リアルタイムで ドラマを 2本、
LINEが来て見逃したのを 寝る前に 1本 見て、
寝たのは 1時前とかだったはずなんだけど、
5時半過ぎ、何かの音で目が覚めると金持ちが トイレ、
起こされたらしい。
しょうがないから私も行き、その後は？？？
6：41に スマホで時間を 見た。
一人に なるまで、
最後が近付いて来た『イノセントデイズ』を 読み、
出て行って すぐ行動開始。

Julianが居なくなって、休日は色々 忙しいから、
時間を 無駄にしないようにね。
またしても鍋ごと冷蔵庫へ突っ込んどいた カレー、
温めて まずは食事です。





≪雑穀ごはんの カレーライス≫


　　
鍋に水と半月切りの にんじんを 入れて火を 点け、
同じく 5mm厚さ程度の半月切りにして、
しばらく水に放しておいた じゃがいも、
4つに切った玉葱を 適当な タイミングで投入、
野菜に火が通ったら、
豚肉を しゃぶしゃぶして、菜箸で適当に裂き、
火を 止めて ルゥを 入れ、溶かせば できあがり。

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