私と日本酒６

隠岐に出かけようと思っているので、島根のお酒に目がいった。江津の都錦である。美味しかった。いそいで追加注文したほど。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　◇「都錦」斗瓶囲い　純米大吟醸　生原酒

杜氏　　　　：岩成重徳

原料米　　　：山田錦

精米歩合　　：３５％

アルコール度：１７．２度

日本酒度　　：＋４

酸度　　　　：１．５

都錦酒造　島根県江津市

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　こちらは余り口に合わなかったので、料理に使っている。

◇「都錦」純米吟醸　長期貯蔵熟成酒　１９９４年醸造

使用米　・山田錦

精米歩合・５０％

アルコール分・１５度以上１６度未満

◇先回の出張販売は越後のお福酒造のものだった。4本買ってきた。まずデザート用から。おひなさまだったので、桃色にごり酒を飲んだ。ピンクにある酵母を使用してつくった純米の濁り酒。ワイングラスにつぐと淡い乳紅色できれい。美味しいというより、ムードを楽しむって感じ。アルコール度は低いし、白酒気分でぐいぐいと飲んでしまった。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◇翌日、「名称募集」が２本届いた。いやぁ～、美味しい！とフロートと型のワイングラスに入れて、ほとんどひとりで飲んでしまった。もちろんちゃんと人にも分けてあげましたよ。ただし一本一リットルしか入っていない。年４回しか醸造しない。で、来月分も頼んでしまった。道楽、道楽。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　越後お福正宗

お福酒造　長岡市

◇「雫酒　斗瓶囲い」　究極の大吟醸原酒

原料米　　：　特等山田錦

精米歩合　：３８％

日本酒度　：＋５

酸度　　　　：１．１

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

◇「純米大吟醸」

（特別限定醸造）氷温生貯蔵原酒（氷温で５ケ月貯蔵）

原料米　・五百万石

精米歩合・５０％　

日本酒度・＋５

酸度　　・１．３

アルコール分・１６度以上１７度未満

仕込みすい・軟水

越後杜氏・吉井　民夫　

◇「純米吟醸」

使用米　・１本〆（山古志村産）

精米歩合・５５％以下

日本酒度・＋６

酸度　　・１．４

水　　　・極軟水

越後杜氏・吉井　民夫　

これ、Nちゃんがお土産に買ってきてくれたものと同じものだった。山古志のお米使用というので。 

一昨夜、八潮の「重蔵」を開けた。「あっちこっち開けておいとくと味が変わるよ」、と言われるが、そんなに長く置いておくわけでもない、大丈夫だと、気分やだから、気分であっちこっち飲む。今開いているのは太平山の「神月」、これはちょっと甘い。「重蔵」と都錦の長期貯蔵のものとお福正宗の純米大吟醸、これはちょっと辛い。最近のお酒はどれも香りが高いねぇ。吟醸の所以だからね。

2006-03-17 09:13:23

カラスがにぎやかだと思っていたら、ペアリングに季節だったのだ。相手が決まって落ち着いたらしく、巣作りを始めたようだ。かぽ一世なのか、子どもたちなのか、それとも新しいカップルなのか定かではないが、でも新しいカップルではなさそうだが、前の巣を直しているのか、新しく作っているのか下から見た限りでは分からない。見ていると、小枝を拾っている。それだけでなく、柿の生の枝を折っている。生木の方が弾力はあるし、適当な湿気もあっていいんだろうな。以前野鳥たちが生葉やコケを敷くのは、生葉でで殺菌をはかるのと、芳香がホルモンの分泌にも役立つと読んだように思う。自然界の動物達はちゃんと智恵を持っている。

１４日ウサギのラパンの去勢手術をした。 ピーター、ごんたと続きこれで３匹目である。ウサギはメスを避妊するより、オスを去勢するほうがいいと獣医さんがいうので。いっぺんには大変なので、毎月一匹ずつお願いすることにした。手術後はケージに入れられて、部屋に置かれる。いい待遇を受けれるのだ。部屋にはコトンがひとりケージに、プチとポアンがひとつ、そしてラパンがひとつと３このケージが置いてある。また部屋が狭くなってしまった。

昨夜か、今朝方か、すさまじい突風が吹き荒れた。せっかく咲いたばかりの、白木蓮の花が花びらではなく、花そのものが引きちぎられて落ちている。鉛色の空気、ぬれた黒い土、白い花の塊、無残だなぁ。

ひゃぁ～、大変！フロプシーがアロエを食べてる。アロエは私のやけどの特効薬、こら～！追っ払ったけど、葉先はみんな食べられてこれまた無残な姿。暖かくなれば、また伸びるだろう、それを期待しよう。ウサギがアロエを食べるなんて。

フロプシー、お前もどっか悪いのかい。クスリと知ってて食べたのかい。