中華の真髄

圓苑という店に行った。
上海料理である。香港が好きな自分としてはホームグランドは広東料理である。
そんな自分も季節を感じて食べに行った。

個人的には上海蟹はさほど好きではない。日本流で蟹を食べる方がよほど良いと思っている。季節になって食べてもさほどおいしくない。あんな蟹味噌でどうしてあんな金を取るのかいまだに判らない。それよりも蟹のメインは「酔蟹」である。紹興酒でつけてある蟹を食べるそれは見た目も食べ口もたいへんおいしい。珍味だ。

圓苑では、日本風に言うと「鳥の蒸し物」「酔っ払い蟹」「海老の上海風炒め物」「豚ばら肉の上海風料理」「上海かに」「瓜系の野菜」「鳩」などを食べた。
いずれも素晴らしい。絶品は「酔っ払い蟹」だ。１１人で行ったのでその人数の割には皿の量は、少ないと思われたので２皿頼んだ。「上海かに」は面倒くさい。
「豚ばら肉の上海風」が写真の通りである。ラーメン屋のような卵がついている。それが実に良い。

お酒が進みすぎたかもしれない。おいしい青島ビールのあと紹興酒を相当飲んだ。
大好物の鳩を食べながら、「鳩山首相」の頭を食ってやろうと、まるごと食べた。景気よくなれ！と祈りながら。。。。