ひたし豆

　　　

福島産の青大豆が売っていた。
国産なんて珍しい。。。嬉し～♪
と単純な私は スグ買ってしまう (^-^;

前に作ってみたけど、
「これなら パックに入って売ってる方が、
薬とか使ってても いいかも」という、
情けない出来だったので、即再挑戦することにした。


　　　
前のは豆も古かったのかもしれない。



水に浸けると スグに膨らみ始めた。



前回は一晩かかったけど、全然早く戻った。



前回の失敗は だし。
ただ醤油や塩で煮ても当然美味しくないけれど、
だしを しっかり きっちり取らないと、
いまいちだと思ったので、
今回は鰹、昆布を 使って バッチリ だしを 取り、
醤油、塩、みりんで味付けた。



うん！ 今度は美味しかった。。。ごちそうさまでした♪

美味しそう♪と、思ってもらえたら♪


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1月24日の肴

　　　

今日も空は真っ青に晴れ渡り、
おひさまもキラキラ輝いているけれど、
外は冷たい北風が吹いていて寒いっっっ(>_<)=3
春はまだかなぁ...


＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊　　　　　＊

　　≪いさきの刺身≫
　　

土曜日に行った スーパーで、
おやぢが鯖と同じくらい気に入って 1尾 丸ごと買った いさき。
勿論、買った人が責任持って捌きます。。。
3枚に下ろし、中骨を 抜いて、キレイな刺身になりました♪
お醤油に脂が浮く訳でもないのに、
2日おいたのが良かったのか魚自体の味が良かったのか、
とにかく美味しかった。
by おやぢ。







≪鶏ささみの唐揚げ≫



いつもは生姜と薄口醤油で作る我が家の定番。
この日は うっかり生姜を 切らしていたので、
酒、おろしにんにく、濃口醤油で作った。
小麦粉と片栗粉の混ぜ粉で揚げれば完成♪

　　≪ひたし豆≫
　　

久々に作った。
前回は だしが イマイチで美味しくなかったので、
その失敗を 踏まえて作った。
やめられない止まらない♪ ひ・たし豆♪♪♪

　　≪なまこ酢≫
　　

先週も買った なまこを また買った おやぢ・・・ (^-^;







「おとうさん！ おとうさんっ！ おとうさんっっっ!!」
まったく (-"-;)・・・目は見えないわ耳は聞こえないわ・・・

(^m^！

「スゴイよ！ 早く来てっっっ !!」
と、人目も気にせず大声で、
遠くにいた おやぢを 呼んでしまった。

すると何事かと気になったらしい、
オバサンが 1人、寄って来た。

そこに あったのは、かじかの卵だけの パックが 2つ、
あとは、かじか 1尾分が入った パックが 6、7ヶ。

だけど、6、7パックあるからと言って、
工業製品じゃないから
1つ 1つ個体差があるのよね、肝とか。

卵は私の前にあったから、1パック押さえてたんだけど、
おやぢ肝の一番いいのを 確保してなくて、
オバサンの手に・・・

あ～あ、肝が一番 キレイだったの取られちゃった (*´ο`*)=3
あ～たの側にあったでしょ～よ～ (怒)


と、その時！


オバサンが パックを 売場に戻した。
しばし、ホント～に しば～し後、おやぢが早々に、
その パックを 回収したのは言うまでもなく。
だって、この肝に卵だもの ↓







やっほぉぉぉ～い♪♪♪＼(＾o＾)／♪♪♪



去年の 1月 22日、ブログを 始めて 2日目以来の、
大*大*大好きな「かじか」との出会い (*･･*)



ってか今気付いたんだけど・・・土曜日、
「鬼の居ぬ間」と朝一で買物。
で、こどもたちが合唱団の練習から帰って来て、
Julianの書初展へ行って、
その帰りに また買物行ったんだ・・・
だから､鯖､いさき､ほや､なまこ､そして､かじかまで・・・ΘoΘ;

　　≪かじか汁≫
　　

肝や卵、身は勿論、プルプルの ひれ、
そして だしまでが・・・



独特の甘みと、とろみと香りの美味しい魚です♪
美味いっっっ !!
あまりの美味さに、
野菜その他は手付かずのまま冷蔵庫へ撤収！

今日のおかずにコレいいな♪
へぇ～コレ作ってみよ♪

というものが もし あったら♪

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かじか汁

滅多に店頭に並ぶ事のない かじかだけど



もし、こ～んなのを みつけたら



ぜひ一度作ってみてね (^_-)-☆









お好みの野菜や豆腐と一緒に



昆布だしに味噌で濃い目の味を 付け、
身、卵、肝、それぞれを ぜひ味わって下さい ♪

　　

≪かじか汁≫

　　

独特の甘みと、とろみと香りの美味しい魚です ♪

美味しそう♪と思ってもらえた時には。。。


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久々の葱唐辛子醤油

　　　　　　

久々に イイ葱を みつけ、おやぢが葱唐辛子醤油を 作った。




≪唐辛子醤油≫



葱、鷹の爪、醤油のみ。
激辛派は、そのまま酒の つまみに。
その他、冷奴、油揚げ・厚揚げ焼き、などなど、色々使えます♪

美味しそう♪と、思ってもらえたら♪


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鶏ささみの唐揚げ (にんにく＆濃口醤油)

　

≪鶏ささみの唐揚げ≫



いつもは生姜と薄口醤油で作る我が家の定番。
こどもの頃、母が よく作ってくれた懐かしい味。
ささみが安かったら沢山 買って、たっぷり揚げよ ♪
脂も少なく、安くて ヘルシーな唐揚げです。。。
この日は うっかり生姜を 切らしていたので、
酒、にんにく、濃口醤油で作ったけれど、
どちらの組み合わせも美味しいので、ぜひ お試しあれ ♪
小麦粉と片栗粉の混ぜ粉で揚げれば完成です。。。

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