2月27日 炊き込みごはん

　　　

何だか朝早く目が覚めてしまったので、
炊き込みごはんを 作った。

冷蔵庫にあった椎茸、しめじ、にんじん、さつま揚げを 使い、
だしは昆布＆顆粒だし、
味は酒、みりん、塩、あとは冷蔵庫に沢山 有った、
納豆用の小さな醤油を 使いました。。。
無駄にならなくて良かった♪

　　≪炊き込みごはん≫
　　







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豚センターリブの甘辛煮

　　≪豚センターリブの甘辛煮≫
　　

車で 10分ぐらいの場所にある、
忘れるぐらい昔に一度だけ行った事があった スーパーへ、
先週の日曜日に行ってみたら結構 面白かった。
この豚の センターリブも、お店によって売ってはいるけど、
もっと小さく切られて売っているから、
この大きさは魅力的だった。



沸騰した お湯に豚の センターリブと、
葱の青い部分と にんにくを 入れて、15分 圧力を かける。



我が家の場合、脂を できる限り カットしたいので、
煮汁は捨て、鍋や肉は洗い、再度 沸かした お湯に肉を 戻し、
酒、濃口醤油、みりん、砂糖で味を 付け、
煮込んでは冷まし、煮込んでは冷ますの繰り返し。



煮汁が とろりとして、肉に照りが出て来たら そろそろ食べ頃 ♪

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2月26日の肴

　　


　　≪豚センターリブの甘辛煮≫
　　

圧力鍋で 15分 圧力を かけて、その後、
小さな鍋で コトコトコトコト・・・
2日間かけて作りました♪

　　≪湯豆腐≫

　　　　　　　

　　　　　　　









≪あんかけ春雨≫



椎茸と豚肉を 炒めて軽く塩こしょうし、
ゆでた春雨と少量の水を 入れ、
酒、砂糖、濃口醤油、みりんで味を 調えて、
水溶き片栗粉で あんを かければ できあがり♪
サンチュで くるっと巻いて パクリ。。。

ブログを 始めてから、これを 作ったのは 2回目。
1年以上ぶりだったのもあって、
コスモスが一点一気食いを していた♪

　　≪鮪の ペッパーステーキ≫
　　

すっかり定番化した、長野県戸隠の キャンプ場で、
一昨年、その前と一緒に キャンプを した、
長野市の Yさんから教えていただいた これ。

この鮪も一さく 289円だったんだけど、
本当に安くて美味しい一品。
作り方も見たら分かってしまう程の簡単さ。

たっぷりの ブラックペパーを 周囲に まぶし、
フライパンで両面 サッと火を 通せば できあがり♪
って、一応 説明するんでしょ (笑)

　　≪きゃべつと搾菜の和え物≫
　　

ゆでて水気を 絞った きゃべつと、
搾菜と わかめを 薄口醤油、ごま油で♪
味付け by コスモス。

今日のおかずにコレいいな♪
へぇ～コレ作ってみよ♪というものが もし あったら♪

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あんかけ春雨

　　　　　　　　　

≪あんかけ春雨≫



椎茸と豚肉を 炒めて軽く塩こしょうし、
ゆでた春雨と少量の水を 入れ、
酒、みりん、砂糖、濃口醤油で味を 調え、
硬めに あんを かけておくと包みやすくなります♪
サンチュや レタスで巻いて召し上がれ。。。

美味しそう♪と思ってもらえた時には

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鮪の ペッパーステーキ

　　　

本当に安くて美味しい一品。
私的には解凍でも何の鮪でも良いと思っていますし、
作り方も見たら分かってしまう程の簡単さです ♪

　　≪鮪の ペッパーステーキ≫
　　

たっぷりの ブラックペパーを 周囲に まぶし、
フライパンで両面 サッと火を 通し、
中は レアーで勿論 オッケ～！
もう できあがり v(*^o^*)v
わさび醤油など、お好みの たれで召し上がれ ♪

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● コスモスの クッキー作り ★

　　　

26日、学校から帰って来ると、
コスモスが クッキー作りを 始めた。
前日に学校の料理手芸クラブで作ったのが楽しかったらしい。


　　　


バターを 溶かし、砂糖と塩を 入れる。











ふるった小麦粉を 少しずつ入れながら混ぜる。











ちょっと生地が ゆるかったようで、粉を 足していた。











生地が できたら型を 抜く。











気が急いているので、
「少し生地を 寝かせば？」と言っても聞かないし、
1つ目は飾りを 付けるのも忘れて、
そのまま焼いてしまっていた。

Julianは、遊びに来ていた友達が帰った後、
2つ目を 一緒に作った。



私が昔むかしに買った くまちゃんの型抜き



コスモスは、これが お気に入りらしい♪



私が お菓子を 作らない理由は、
甘い物が好きでないからが 1番で、次は美味しくできないから。
やっぱり何だか粉っぽくて硬かった。

ちゃんと本を 見て、その通りに作ってるのにねぇ...
何でかな...

でも、見た目は上手に可愛くできたよね ❤

美味しそう♪と思ってもらえたら


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