比べてみると

シフォンを撮った。薄力粉、ドルチェと特宝笠で焼いたシフォンの見た目。

後の材料はすべて同じ。味は違う。薄力粉の値段もほぼ同じ。両者の違いはグルテン含有量の差。シフォンにはグルテンの少ない方がふんわりとあがる。ドルチェも美味しいが比べるとモチっと感がある。

 

左：ドルチェ使用。

右：特宝笠使用。