材料
ニンジン １本２００ｇぐらいのもの（すりおろしておく）
卵黄 ４ケ分
砂糖 １００ｇ
アーモンドパウダー １５０ｇ
レモンの表皮のすりおろしたもの １ケ分
レモン汁 大匙１
サラダオイル ３０ｃｃ
卵白 ４ケ分
砂糖 ２０ｇ
コーンスターチ ２０ｇ
塩 少々
作り方
①丸型の底にベーキングペーパーを敷き、まわりにバターを塗り粉をはいいておく。
②ボールに卵黄と砂糖を入れ、湯せんにかけ白っぽくなるまで泡立てる。
③ニンジン、アーモンドパウダー、レモンのすりおろしたもの、レモン汁、サラダオイルを入れてかき混ぜる。
④卵白に塩を入れ泡立て、砂糖を入れて固いメレンゲを作り、コーンスターチも入れる。
⑤卵白を③に加え、型に流しいれ、１６０℃~１７０℃のオーブンで、４０分焼く。
