琉球四角豆（うりずん豆）を作ってみたよ。

新しいものだとか珍しいものが好きで、この春先に種屋さんで見つけた琉球四角豆。
ちなみに琉球四角豆とは、俗にうりずん豆とも言われて
確かに沖縄の言葉で『うりずん』とは聞いた事があった。

『うりずん』とは、潤い初め(うるおいぞめ)が語源とされたようで
沖縄で、旧暦の２～３月の春分から梅雨入り前までの、初夏を指す言葉らしい。

琉球四角豆の名前の由来としては、なんの事はない…サヤが四角いからのようで
サヤだけでなく花、イモも食べられ、ビタミンCやミネラルを含み、成人病予防や美白効果があるとか！
へぇ～～　こんなものがあるんだ…と思わず買ってしまった＾＾；

袋に書いてあった注意書きで、ジャガイモの花の咲く頃に蒔くとか…。
袋の封を切って中身を見れば、なんとも普通の大豆？？

　

種を蒔いたのは、6月20日の事。
封を切ってしまったが取りあえず袋と、蒔いてみたら粒は14個しかなかった。


　

芽が出て写真を撮った日が7月3日で、5日にはマルチに1本立ちにした。


　
7月26日撮影　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　8月6日撮影

しっかり根ついて、どんどん大きくなりツルも支柱に巻きつき始める。


　

9月5日、花が咲いて実が出来始め大きく育ってきた。すでに3日後には3倍ほどの大きさに！


特に病気とは関係なく、普通のインゲンのように比較的に育てやすかった。
殺虫剤や殺菌剤の消毒の必要もなく…無農薬野菜ってとこかな＾＾

9月11日、さぁ　いよいよ収穫♪
10センチから15センチくらいの大きさが手ごろかと
最初は10本程度の収穫だった。

初採りとしては、なにぶんにも少しなので取りあえず茹でてマヨネーズかなぁ～と。
う～～～～～ん、味はマヨネーズだなぁ～夫、小さいのを1本口に運ぶ…何も言わない。
まぁ　可もなく不可もなくって事にしておこう！

　
マヨネーズで食べようと茹でたうりずん豆と、天ぷらにしたうりずん豆。

次に収穫した時は、またマヨネーズ味もどうかと、今度は天ぷらにして見た！！
何気ない苦味があるかどうかわからないくらいで、そこがまた好みな感じ。
エッと～～　インゲンのようでもあるし、なんと表現したものか！
この次は炒め物にでも挑戦かな～

という事で、今日の一枚はうりずん豆の花をUP!




シカクマメ(四角豆)(四稜豆）　 科・属 マメ科シカクマメ属 　品種 不明 流通時期 秋～冬 　
パプアニューギニア又は東アフリカが原産と思われる一年草で20世紀の後半に日本へ導入された。
莢だけでなく茎や葉、根までも利用できる無駄のない野菜で、マメの角にヒダができ四角に見えることから四角豆といわれる。
インゲンと同様に煮物、揚げ物などとして用いられる…と、コピペですが。