お買い得品の蕗を買ってみた。

今日は一日中風雨状態で、時には強く降って寒さぶり返し
ストーブにコタツを手放せなかった。
明日もあんまりよくないようで、なんだかなあ…。
思うことや考えなくちゃならないことがいろいろあったり
ブログ更新も思う様に出来ないこの頃ではあるのだが…。

 

先日の事スーパーに買い物へ行った時に、お買い得品コーナーで見つけた蕗。
まあ、お買い得品コーナーとは言え、すぐに消費できるものあれば
お持ち帰りするけっこうなお買い得品好きな私。

しかし、スーパーも処分品ではなく
お買い得品というところ、なかなか心憎いなと思った(笑)

今回、そこで見つけた蕗は一把80円。

かなりぶっとい蕗…ちょっと買ってみようか。
太いので筋を剥くのが簡単そうに思えたので
出ていた３束全てお持ち帰りした。

お買い得品シールが２枚…一度安くなって、さらにまた安くなってる！！

蕗は美味しいのだけど食べられる様になるまで
けっこう手間暇かかるので、消費者に嫌われちゃったかな＾＾；
かく言う私も、亡きばあちゃんが山へ行って蕗などを取って来て
下処理しているのを横目に、指先がま黒くなるのが嫌で
手伝った事はなかった…。

このお買い得品の蕗はハウス栽培とかされていた代物なのだろう。
自然に生えてる蕗はこんなに太くないし
香りや食味は天然ものには敵わないだろうけど
食べるのは好きなんだよね。

と言う事で、さっそく下処理！！

袋から開けた蕗に塩をパラパラとまな板の上で板ずり！
板ずりをすることで、ふきが色よくなり処理しやすい。
けっこう茶色い汁が出てくる。

塩を振って板ずりするとまな板が茶色になる。

その後、よくばあちゃんがやっていたのは
熱いお湯に浸す…どのくらいの時間？　んと～　しばらく！！
そうしたらお湯を空けて冷たい水で冷やして
一本ずつ皮を剥いて行く…これがめんどうなのだが
太いし切り口に包丁を入れ皮を一挙に！！
思ったより簡単でツツーッと剥けるかなり面白い。

熱々のお湯に漬けて１５分くらい…だっけか。

手も黒くならなくて、面白いように皮が剥ける。

剥いた皮

蕗を漬けておいた水はアクで茶色に変色しちゃってる。

これで下処理は終わり！！

はて、この蕗で何を作ろうか？
キャラブキとか…？いや、簡単に蕗の油炒めがよいかと♪

太い蕗なので斜めに切ってサラダオイルで炒め
味付けは麺つゆ…私の強い味方！！
汁けがなくなるまで炒めたら七味をパラパラっと
白ごまを振りかけて出来上がり。

太いので斜めに切ってみる。

味付けの強い味方昆布つゆ～♪

汁気がなくなるまで炒め白ごまを振る。

出来上がり！！　なんともご飯が進む～～(*´▽｀*)

シャキシャキとして天然ものの蕗の風味には敵わないけど
春の香りがして妙に懐かしいお味。
きっと若いころは食べなかったんじゃないかな。
年と共にこういう味が懐かしく恋しくなる。