里芋と牛すじ肉の乗っころがし、ナスの味噌煮、水菜のおしたし
里芋と牛すじ肉の乗っころがし：すじ肉を繊維を断つように切ってく。ごま油で里芋とすじ肉を炒める＋日本酒＋昆布出汁＋本みりん＋たまり醤油＋赤唐辛子。強火で煮続けて水分を飛ばし炒りつける
ナスの味噌煮：ナスを筒切りし切断面に十字に切り目を入れる。ごま油を両面焼き、鍋に移して、八丁味噌＋酒＋本みりん＋昆布出汁、落し蓋をして煮る
水菜のおしたし：鰹節＋濃口醤油
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