読書と夕食

［昼食］自宅、前夜の餃子の種の残りをお好み風に：餃子の種＋花椒辣醤＋卵白のホイップ、ごま油で両面を焼く

この春、早期退職したMEの慰労会ということで、FN、KY，OSとわれわれ

前菜にチーズ盛り合わせとグリーンオリーブ、タケノコの穂先のマヨネーズ和え

ルッコラとトマトとモッツァレーラチーズのサラダ
そら豆とベーコンのクリームパスタ：そら豆、ベーコン
タケノコと春キャベツのサクラエビパスタ：タケノコ＋春キャベツ＋サクラエビ
サワラのスロークックとマントヴァ風ソース：サワラの切り身に塩コショウしておき、水気をとったあとZiplockにいれてフレッシュオリーブオイルをくわえ、70度で12分（１L の沸騰したお湯＋0.5Lの水、とろ火）、アンチョビフィレをオリーブオイルで炒める。ざっくり切ったタマネギ、あらかじめグリルして焼いた赤パプリカ＋ぶなしめじを加えて炒める。炒った松の実＋ケーパー＋赤唐辛子＋塩コショウ＋白ワイン＋ホワイトビネガー

デザート：シュークリーム、いちご、アイスクリーム

［昼食］星ヶ丘「海鮮料理ヒロ」、焼き魚定食（カマスの干物）

久しぶりの来客。元同僚のOSをむかえて。

豚トロ焼豚と小松菜の二十六香炒め：

焼きナスの中華風胡麻和え：

乾絲サラダ

近所に住む同僚だったFNを招いて久しぶりの夕食。

鶏もも肉ミンチボールや野菜の黒酢煮：赤パプリカ＋ピーマン＋スナップえんどう＋腐竹（を水で戻したもの）＋タケノコ＋干し椎茸を戻したもの、これらを、ごま油で炒める。紹興酒＋干し椎茸の戻し汁をくわえ、鶏もも肉ミンチボール（鶏もも肉ミンチ＋塩コショウ＋全卵＋片栗粉、よく混ぜて一口にまとめて、オリーブオイルで火を通す）＋黒酢＋中国醤油＋ナンプラー（生木耳を入れようと思ったのに忘れた！）。溶き片栗粉をくわえる

ナスの甜面醤炒め：ナスを乱切りして水にさらしておく。ザルにとってごま油で炒め、紹興酒＋水、フタをして蒸煮にする。水が少し減ったところで、甜面醤＋中国醤油＋濃口醤油をあわせたものをくわえてよく味を整えて、溶き片栗粉をくわえる

同僚のOS、同僚で卒業生のMT、卒業生のTMをむかえてクリスマスパーティ！

クリスマスチキンロースト：大昔、オーストラリアで豆鼓を使った味付けで作ったホールチキンロースト、今日は、ローズマリー＋オレガノ＋タイムの割合が高すぎたようで、あった。タマネギ＋ニンジン＋ジャガイモ＋セロリを大きめのさいの目に切ってスタッフを作る。塩コショウ＋豆鼓＋ローズマリー＋オレガノ＋タイム。ホールチキンの腹に詰めて、天板に置いて、周りに皮付きのジャガイモ＋ニンジン＋皮付きのタマネギを並べて、200度でほぼ2時間、オーブンで焼く。

シーザーサラダ：タマネギみじん＋粒マスタード＋みじん切りのケーパ＋アンチョビペースト＋胡椒＋イタリアンハーブミックス。半熟に茹でた卵＋パルメジャーノチーズ＋ロマーノチーズ＋モッツァレーラ＋レモン入りオリーブオイル＋フレッシュオリーブオイルを加えて得よく混ぜる

コールスロー：一口に切ったキャベツ＋セロリ＋ニンジン＋タマネギ、これらを塩もみにして水分を絞る。胡椒＋レモン入りオリーブオイル＋フレッシュオリーブオイル＋コショウ＋イタリアンハーブミックス＋マヨネーズ少々をくわえてよくあえる

コーンスープ

同僚のME、FN、OSを招いて「勤労感謝」パーティ。夕方会議が入って、いささか、慌ただしかったが。

ネギブ：いつもより、出汁ダク！はじめオリーブオイルで豚ロース肉と白ネギを焼く。そこに、シイタケ出汁＋カツオ出汁＋日本酒＋薄口醤油で強火のまま煮て、一旦具を揚げ、出汁汁を少々煮詰めかけまわし、フレッシュオリーブオイルをさらにかける。

里芋とこんにゃくと干し椎茸の煮物：昆布出汁と少々のカツオ出汁で煮物に。日本酒＋本みりん＋薄口醤油＋赤唐辛子。

レンコンと鶏ミンチのきんぴら

ほうれん草と人参の胡麻和え

ピーマンとしらすのきんぴ

むかごの炊き込みご飯