South Is. Alps
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Coromandel
Coromandel, NZ
Square Kauri
Square Kauri, NZ
Lake Griffin
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豚ロース肉生姜焼き、大根菜とチリメンのきんぴら、ルッコラのおしたし

［昼食］自宅、スーパーで飼った「愛知県産鶏づくし御膳」

テニスのあと同僚のところにコーヒー豆を受け取りに行って、しばし話す。

豚ロース肉生姜焼き：おろしショウガ＋日本酒＋本みりん＋濃口醤油、豚ロース肉生姜焼き用を細く刻んだ赤パプリカ＋赤唐辛子小口切りとともにごま油で炒める
大根菜とチリメンのきんぴら：ごま油で大根葉を刻んで炒める。チリメンと赤唐辛子小口切りを加え、薄口醤油＋日本酒で仕上げる
ルッコラのおしたし：昨日江南の畑からもらってきたルッコラ、明日から外食が続くので、押し足しにするのが良かろうと、花かつおとよく混ぜ、濃口醤油で
2023-10-31 21:14:14 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


アンティパスト

［昼食］中津川駅前の「手打ちそばわくり」の「そば三昧」（蕎麦がき、せいろ、にしんそば、甘味）

江南の義母を家内の実家で載せて、中津川へ。この季節、恒例の「栗きんとん」あさり。物産館で、栗きんとん、「ごんすけ」キノコ、あじめコショウなどを買う。

「ちこり村」でチコリ、など。

アンティパスト：三種のハム、タンのアスピック、チコリ（の上に、ブロッコリースプラウト＋ブリーチーズ＋赤パプリ、塩コショウ＋イタリアンハーブミックス＋オリーブオイル）、ごんすけのオリーブオイル炒め（塩コショウ）、カイザーのバケット

ごんすけ、歯ごたえ良く、きっとパスタに合いそうだ！
2023-10-30 23:06:39 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


柿の葉寿司

［昼食］実家の冷凍庫にあった「百楽」の豚まん

亡き恩師の奥さんと妹さんを載せて、会場の吹田博物館へ。コース選択をしくじって、開始の14時ギリギリに到着。17時までに、知人も多く、和やかに亡き人を偲ぶことができた。

終了後、お二人と献花をのせて、奈良のご自宅に送る。そのまま、名古屋へ。名古屋高速の工事通行止めもあって、湾岸線を選択したのだが、渋滞にあって少々時間をとった。

土山SAで購入した柿の葉寿司で遅い夕食
2023-10-29 23:06:39 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


豚しゃぶ

［昼食］三越で買った「天むす」

翌日、大阪で恩師の偲ぶ会があるので、車で出発。１５時すぎに到着して、大阪に転勤になって実家に住むことになった甥っ子に久しぶりに会って、様々近況を聞く。妹も来て久しぶりに話す。

豚しゃぶ：豚ロース肉、豆腐、しいたけ、水菜、菊菜、白ネギ
2023-10-28 23:02:27 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


トマトソースミートソースパスタ

［昼食］日進、「井の」、カツ丼定食

夕方会議があったのでかえりがおそくなって、買い物は隣で、料理も簡便なやり方。

トマトソースミートソースパスタ：ニンニクみじん切り＋玉ねぎみじん切り＋赤パプリカ粗みじん＋きのこミックス（ぶなしめじ、エリンギ、マイタケ）粗みじん＋合挽きミンチ、塩コショウ＋ナツメグ＋ホットパプリカ（ヨーロッパからのお土産パプリカだが辛め）、パスタ（なんて名前だったっけ？太めの長い乾燥マカロニ）と共に茹でたブロッコリーとグリーンアスパラガス
2023-10-27 22:47:29 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


大阪江坂「飩燗」（酒肴と饂飩）

［昼食］みんぱくレストラン「ポークソテー・ジンジャーソース」定食

民博にオーストラリアからの研究者が来ていたので一日お付き合い。万博公園内の大阪日本民藝館と民博の見学。夕食は客のGSとホステス役のHCと三人で。

大阪江坂「飩燗」（酒肴と饂飩）にて、セットメニューを注文してくれていた、前菜から始まり細々。美味しかったけれど、全般的に大阪にしては味が濃かった印象。もっと薄味が好みだが、最近は代わってきたのだろうか？
2023-10-26 22:41:44 | 夕食・パーティなど | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


青菜炒め、わかめスープ

［昼食］星ヶ丘、コンビニサンドイッチ

青菜炒め：ニンニクみじん切り＋玉ねぎ薄切り＋しいたけ薄切り、塩コショウ＋赤唐辛子小口切り、豚ロース肉裁ち落とし、ほうれん草。ごま油で炒める
わかめスープ：ガラスープの素＋日本酒＋薄口醤油、塩蔵わかめを戻したもの＊溶き卵
2023-10-25 20:54:37 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


生カツオのカルパッチョ、桜えびのパスタ

［昼食］自宅、スーパーで買ったお弁当。今日は、家内が年休だったので２つ買って帰った。

生カツオのカルパッチョ：ブロッコリースプラウト＋クレソン＋プチトマト、生カツオの切り身を置き塩コショウ、パルメジャーノのスライス＋フレッシュオリーブオイル＋煮詰めたバルサミコ酢
桜えびのパスタ：ニンニク＋干し桜えび＋オリーブオイル、白ワイン＋茹で汁少々、アルデンテに茹でたカッペリーニ
2023-10-24 20:31:24 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


鶏もも肉のソテー、小松菜とぶなしめじの炒めもの

［昼食］星ヶ丘、デリカK，中華弁当（酢豚）

鶏もも肉のソテー：鶏もも肉一枚を両面塩コショウして、冷たいフライパンに皮目を下にしてじっくりと両面を焼く
小松菜とぶなしめじの炒めもの：オリーブオイルで小松菜とぶなしめじを炒める、塩コショウ＋赤唐辛子小口切り
2023-10-23 20:57:53 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ミートローフ、ベビーリーフとブロッコリースプラウトとトマトのサラダ

［昼食］自宅、スーパーで買ったシンガポール風焼きビーフン

ミートローフ：合挽きミンチ＋玉ねぎみじん切り＋人参みじん切り、パン粉＋豆乳＋全卵、塩コショウ＋ナツメグ＋スモークドパプリカ、良く練ってオーブンで焼く
ベビーリーフとブロッコリースプラウトとトマトのサラダ

2023-10-22 22:02:00 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


豚キムチ炒め、水菜と厚揚げの煮浸し

［昼食］自宅、納豆キムチご飯

豚キムチ炒め：豚ロース肉裁ち落としとキムチをごま油で炒める
水菜と厚揚げの煮浸し：出汁＋薄口醤油＋厚揚げ、塩ゆでしてみずに晒した水菜に加える

2023-10-21 22:16:19 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


生カツオのカルパッチョ、ツナ入りコールスロー

［昼食］自宅、スーパーで買った助六寿司

生カツオのカルパッチョ：ルッコラとブロッコリースプラウトをしいて、生カツオの切り身を乗せ、塩胡椒＋イタリアンハーブミックス＋パルメジャーノチーズのスライス＋煮詰めたバルサミコ酢＋フレッシュオリーブオイル
ツナ入りコールスロー：キャベツをざっくり細かく切る＋玉ねぎ少々みじん切り＋これらを塩もみして水をきる、マヨネーズ＋粒マスタード＋粒クミン＋フレッシュオリーブオイル
2023-10-20 21:31:20 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


一口カツ、ほうれん草のおしたし、焼き茄子の胡麻和え

［昼食］星ヶ丘、ヒロ、焼魚定食（サンマ）

一口カツ：豚ロース肉、塩コショウ＋片栗粉、溶き卵を通してパン粉を付け、少量のオリーブオイルでしっかり両面を焼く
ほうれん草のおしたし
焼き茄子の胡麻和え
2023-10-19 20:42:20 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


ラムロース肉と玉ねぎのハーブ炒め、大根葉とシイタケと干し桜えびの炒めもの

［昼食］日進、井の、日替わり定食（味噌カツ）

ラムロース肉と玉ねぎのハーブ炒め：ハーブは塩コショウ＋白ワインの他、ローズマリーとクミン、薄いくし切り玉ねぎ、オリーブオイル＋ニンニクみじん切りとともに炒める
大根葉とシイタケと干し桜えびの炒めもの
2023-10-18 22:19:30 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


生カツオのカルパッチョ、フムスとバゲット

［昼食］自宅、フーパーで買ったサバの押し寿司

生カツオのカルパッチョ：ルッコラとプチトマト半分を置き、生カツオの切り身、塩コショウ＋イタリアンミックスハーブ＋薄切りパルメジャーノ＋煮詰めたバルサミコ酢＋フレッシュオリーブオイル
フムスとバゲット
2023-10-17 22:18:40 | 夕食・自宅 | コメント ( 0 ) | Trackback ( 0 )


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