サヤエンドウを鯖缶で。

今年は思いがけず絹さや…サヤエンドウの出来が良かった。
ただ収穫するのが面倒くさくって、ハサミで蔓をチョンチョン切って行くのだけど
後の筋取りも結構時間がかかったりする。

 

サヤエンドウの花がいっぱい♪

 

２～３日おきの収穫量もハンパなく。

食べるのはあっという間だけど、収穫して調理して
なかなかやっかいな代物かな( *´艸｀)

その収穫量もハンパなく、私の姉や嫁ちゃまのご実家
近くにお住いのブロ友さんの所など
あちこち活躍してくれた。

反面スナップエンドウは秋に蒔いた種のほとんどが出ずに
春先に種を買って蒔いたけど、なんだか思うように育たずに
なんというか…チンチクリンだった(^_^;)

ともあれ朝仕事に収穫したサヤエンドウは
朝ご飯の後、テレビを見ながらお茶を飲み飲み呑み蔓取りをするが

よく小さい頃母親に言われて、この蔓取りをするのだけど
手は青臭くなるし、チマチマとした作業ですぐに飽きて
あんまり嬉しくもない手伝いのひとつだった。

 

朝食後ののんびりタイム

農家の消費量はハンパなく、サヤエンドウと言えば
お浸しにしてみたり、みそ汁の具…炒めたり煮たり
あ、かき揚げなんかにも入れてみたりとか
そんなオンリー料理になる。

あ、卵とじも美味しいよ(*^-^*)ｂ

盛りも過ぎて、うすべったいサヤに身が入り
ちょっと膨らみ加減のサヤエンドウ。
昔から夫はサヤエンドウと鯖なまりで煮たのを食べるのが好きだった。
この膨らんで来たサヤエンドウを食べると、収穫も終わりころで
夏も近づきつつある…季節を感じるオカズのひとつであった。

だから、毎年あんまり売られていない鯖なまりを探して煮ていたのだけど
鯖なまりって意外とお高い！！
一匹４００円くらいかなあ～～
売ってるお店も少ないし…そこで、ハタッと思いついた。
鯖缶で煮たらどうかな？

さっそく在庫してある鯖の水煮缶！

サヤエンドウを炒めて、ちょっと火が通ったら
まずは鯖缶の汁を入れて味付けには万能調味料の麺つゆ( *´艸｀)
火が通ったら、鯖の身をほぐしてザックリと合わせる。

どんなもんかなあ～　鯖なまり独特の燻製感は少ないけど
美味しい！！

 

 

 

骨を取る必要もなくて、先に一緒に炒めた鯖缶の汁が良い味出してる♪
鯖なまりじゃなくっても美味いなと夫

こういうの若い人はあんまり食べないのかなもしれないけど
なんというか季節的なもので、つい毎年作ってしまうけど
今年は鯖缶ですでに何回か作っていた。

そんなサヤエンドウ、もう花も咲かなくなり
盛りも過ぎて終焉期？
今年のサヤエンドウはもうお終いかな。

 

そんなこんなで、エンドウ豆を撤去した！！

 

花も咲かなくなり、そろそろお終いかな。

 

少しずつ切り取りながら剥がして行く

 

なかなか面倒なお仕事！

 

もう少しで剥がし終えるかな～(^_^;)

横に張ったビニールテープを剥がし…絡んだ蔓を剥がしながら
これがなかなか時間がかかる。
上から半分サイズに切りながら
縦の手竹を抜いて行く、網とすべてを撤去して
抜き取ったサヤエンドウを丸めて縛ってゴミ集積所へと！

 

サヤエンドウの撤去終了！！

ついでに出来の悪かったスナップエンドウも一緒に撤去しちゃった。

出来が悪けりゃ撤去しちゃえホトトギス　織田信長(笑)

きれいさっぱりとしたところをミニトラで耕して
すでに次に植える野菜が順番待ちをしている。