今回のメインターゲット！奴寿司さんです。
何かのTV番組で、寿司評論家？の方が日本三指に入ると評価されていました。
確かに予約も随分先しか取れないようです（土日祝は）
予約のみですよ。
大将 トークも面白いです。写真良いですか？といったら快くOK！でした。
この時間はカウンター6席のみのお客さん。
席にはしょうゆが2種類ありましたが、お寿司を食べる上では一切使用しませんでした。
全てのにぎりに対して工夫されています。
1貫目 鯛 梅塩が降ってあるのでそのまま
2貫目 いか No Photo うに塩が降ってありました
3貫目 たこ No Photo ごま塩と黒七味が降ってありました
4貫目 きざみわさびが乗っています 素材はなんだったかな…
5貫目 こはだ しょうゆが塗ってあります
6貫目 鯵 柚子こしょうで
7貫目 たいらぎ 軽く炙ってあります 岩塩が乗っています
8貫目 鯛の昆布締め おろしポン酢が乗っています
9貫目 鯖
10貫目 鮪（赤身・漬け）
11貫目 鮪（大トロ）
12貫目 鰤（ハラミ・炙り）
これでおまかせ12貫が終了です。4,000円。
この先はお好みで。
素材をそのままに…
えび ぷりっぷりです。
伊勢海老は基本的に使わないとか。高いだけで身の量も少なくお客様満足度に疑問ありのようで。
うに シーズンももう終わりのようです。
うには水揚げされたものはこのようににぎりに。
1日経つとにぎりのなかにひと工夫としていれる（しゃりとの間に挟んだり）
それでも余った場合は乾燥させてうに塩に。
いくら
鯛のカマ めちゃくちゃ堅いです。噛んで軟らかくしていくと脂が出てきて旨みが伝わってきます。
なんだろ？これちょこっとしか取れないらしく、1貫だけ。私に出してくれました。
ほかにもクエとかアワビ+からすみとか創作にぎりを作って提供されていましたが、いくらするんでしょうね。
おまかせには赤出汁と最後にデザートがつきます。
これだけ食べて、2名14,000円弱。
高い？安い？
私は来春にもう一度食べに行きたいと思っています。
◆
奴寿司
熊本県天草市東町76-1
TEL：0969-23-4055
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