■ 松本市に隣接する山形村の唐沢はそばで有名な集落。今日の昼食に唐沢集落の根橋屋でやまっちそばを食べた。
そばの上に麺状というべきか、つま状というべきかにきざんだ長いもを盛り付けてある。ここの長いもは見た目も長いもで、そうめんには見えなかった。
かまぼこにきざみ海苔、きのこにかつお節。それからおろし大根ときざみネギ、わさび。
今は細切りのそばが人気だと聞く。ここのそばも細切りだった。まず長いもとそばを別々に食べてみて、それから一緒に食べてみた。やはり一緒に食べて第三の未体験食感を味わった方がいいかもしれない。実に美味いのだが、どう美味いのか具体的な説明は難しい・・・。ということで食レポは次回から(?)。
根橋屋:長野県東筑摩郡山形村7259
やまっちそば:900円