ん のつくもの

冬至

「ん」のつくものを食べたら良いらしい。

それで、大根、人参、なんきん。

大阪なのでかぼちゃじゃない。しかもこれは「なんきんのたいたん」（

南京の炊いたん）です。祖母のレシピが最強。なんきんを切って鍋に入れて、鰹節・醤油くるっと・みりん少し、水をひたひたより少なく、落し蓋して水分なくなる手前まで加熱。

切り干し大根は水で戻してみかんの汁と塩少しとオリーブオイルで和える。

人参は人参サラダおろし器でおろして電子レンジで加熱。ゴマを擦ってそこに豆腐を入れてナンプラーとゴマ油。

塩鮭は鍋に入れてお酒を振ってさっと加熱、取り出してほぐして大根おろしと一緒に鍋に戻して加熱。

切り干し大根のはいつも行くの楽しみにしてるビーガンレストランで食べたもの。

人参と鮭のは料理上手な人に教えてもらいました。繰り返し作っていて、元のレシピと変わってるかも。

そしてちょうど貰った柚子を風呂に入れて入る。

無病息災、それが一番。