りんごとジャガイモのスープ

このブログで何度となく紹介してきた料理本

子どもに野菜!はスープがいちばん 田辺 由布子 文化出版局

子どもたちが小さい時からずっとお世話になっています。

今でも。このレシピの通りに作ると、とても美味しい滋養のあるスープが出来ます。

その中でも「これはちょっとな！」って思って一度も作ったことがなかったもの。

特に息子がそう言うものを嫌がるので。

でもどうも美味しそうだし、息子はうちに居ないしと言うことで材料もあったので作ってみた。

それがりんごとジャガイモのスープ。

レシピには「みんながお替わりをするので多めの分量になっています」とある。

それでその通りに作ったんだけど、出来てみてひと口食べてみた時に「まずった！」って思った。

りんごとじゃがいもと玉ねぎで作るんだけど、そのままの味で違和感があったから。

やっぱりか！とか思った。

それがふた口目を食べた時に変わった。

なんと、美味しい！

そして家族に出したら、美味しいと言って本当にお替りして無くなりました。

なんだこれ！

りんごのスープって想像しにくいと思うけど、野菜や肉で作るより軽くてサラッとしてて

後味も良い。

すごいスープだわこれ。

それでまた作りました。

今度は少し最後にレモン汁を足してみた。

そしたら正解で、また味が深くなり、好評。

冬にはビタミンも繊維もたくさん摂れて良いと思います。

りんごがあるうちにまた作りたい。

勇気を出してやってみるもんだな。他のレシピも作ったことないのあるから作って見なくちゃ。

素晴らしい料理本です。