喜寿を過ぎた母は、相変わらず元気で暮らしている。先日、立ち寄った時に、美味しい野菜スープをご馳走になった。このスープはね・・と楽しげに話しだしたのは、冷蔵庫に残っている野菜を掃除をかねてスープにしてしまう方法であった。
これは、美味しくて経済的、簡単だと思い、このところ毎日のように野菜スープを頂いている。妻も二人の娘も、喜んで食べてくれる。
しかも、残っている野菜で作ることもあり、味も香りもその都度変わり、飽きない。体脂肪が気になる私の健康にも良い。野菜に感謝し、残り物を少なくし、無駄を省くけることでストレスも低減できる。
今のところ全て良しである！
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ついでに、にんじんが好きな犬もにんじんの切れ端を貰って喜んでいます。
