天然酵母のパン教室に行ってきました。
今回はドーナッツ２種を作りました♪
２種類と言っても成型が２種類で、フィリングは４種類でした。
生地は強力粉にタピオカパウダーを加えました。
そうする事によってモチモチ感が出るそうです。
１種類目の成型はミニボール。
中にはカレーフィリングが入っています。
そして２種類目の成型はクラプフェンと言ってお花の形です。
こちらはまだフィリングは何も入っていません。
成型が出来たら仕上発酵です。
仕上発酵が終わるとドーナツオイルで揚げます。
両面にこんがりと色がつけば出来上がりです。
お花の形のクラプフェンは２枚にスライスし３種類のフィリングを間に挟みます。
こちら（↓）はチーズフィリング。
チーズフィリングはクリームチーズと粉糖とレモン汁とパイナップルで作りました。
こちら（↓）はあんフィリングです。
あんフィリングは小倉あんと生クリームで作りました。
もう１種類はカスタードフィリングです。
（写真に撮るのを忘れてしまいました・・・汗）
カスタードフィリングは薄力粉・卵黄・牛乳・グラニュー糖・パティシェールバニラ・バターで作りました。
あんフィリングにはきな粉をまぶします。
そしてカスタードフィリングにはチョコでコーティングしました。
いよいよ試食タイムです♪
ドーナッツ屋さんのドーナッツより、
甘さが控えめで油もしつこくなくもちもちしていてとても美味しかったです☆
あんフィリングも小倉あんに生クリームが入っていますが割りと軽い感じでした?
その後に食べるクリームチーズがさっぱりとした感じでまたこれも美味しかったです☆
今回も楽しく美味しいレッスンでした。
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