ジャガイモの冷凍保存、クリームポテトにしてみた。

上の青いコンテナは捨てる腐ったジャガイモ
下の黒いカゴは傷はあるけど、何とかなりそうなもの。
小粒っ子はカンプラ芋を作る！
カットしてあるジャガイモでクリームポテトを作る…と、仕分けした。

先日掘ったジャガイモ、キタアカリ8箱　メークイン2箱
その中でこの暑さの為か、掘る時に傷ついた物が腐り始めるという
今までそんなにはなかった事なのだけど
けっこう腐りかけのものが多かった。

しかし端の方だけってジャガイモ全部捨ててしまうのも勿体なく
かといって、そのままじゃ全部腐ってしまう…何か良い方法はないものかと
いろいろ調べてみたら、マッシュポテトにすれば冷凍出来ることが分かった。

ならばと、今人気かどうかはしらないけど
クリームポテトにして冷凍保存を思いつき
これなら、以前作った事もあったしと…さっそく実践！！

ジャガイモ保存するものと小粒っ子と腐りかけたものと3種類に分けた。
小粒っ子はケンミンショーでも紹介された事があるカンプラ芋に
皮付きのまま油で炒めて甘辛味噌で味を付ける。
油で揚げたプチプチ感のある皮の食感が好き！！
また甘辛味はなんか日本特有って言うか…私は好き！！

さて、クリームポテトを作るべく、腐った部分を取り除いて
大丈夫な部分の皮を剥いて…けっこうガサがあったので
レンジと鍋の両方を使った。

適度な大きさにカット

マッシャ―で潰して行く

バターと牛乳と塩コショウ…お好みで！

グリグリとかき混ぜる。

レンジは耐熱容器に適度な大きさに切って
容量にもよるので、串を挿してスッと通るくらいに柔らかくする。
鍋の茹でる方も柔らかく…出来上がったらマッシャ―で潰す。

そこにバターを入れ牛乳と塩コショウと入れて
柔らかさはお好みで、泡立て器で滑らかになるまで混ぜる。
あとは粗熱が取れたらチャック付きの袋に薄めに入れて冷凍。

あれだけあったジャガイモは保存袋に三つ、冷凍保存する。

これだったらかさ張らずに冷凍保存出来
使う時は室温でゆっくり解凍すると水が出てしまうので
一気にレンジで解凍する。

解凍は一気に！！

一気に解凍したクリームポテトはいろいろ使い勝手が良く
スコップコロッケとかビシソワーズなんかも簡単！
もちろんポテトサラダなんかパパッとあっという間に出来る(^^)v

今回作ったクリームポテトは
解凍したクリームポテトに細かく刻んだハムを混ぜて
特売品のアボカドを薄く切って並べる。
その上に前日のポテトサラダに使ったゆで卵が2個残っていたので
それも薄く切って並べた上にマヨネーズをにょろにょろと
最後にピザ用のチーズを乗せてオーブントースターで焼いた。

グラタン皿に入れる

女児力の高いアボカドを入れる( *´艸｀)

チーズをたっぷりと！

ちょっとたっぷりし過ぎかな…彩りが見えない(^▽^;)

もう一品、小型サイズの春巻きの皮に
チーズとミックスベジタブルを混ぜたクリームポテトと
その上に残っていたカレーを乗っけて巻いて油で揚げた。

これは発想は良かったんじゃないかと思ったのだけど
温度が上がるとクリームポテトクリーム状に
ホントはこんがりと揚げるはずだったのに
破れて中身が流れだして…まあ、全部火は通っているものだからと
春巻きの皮がカリッとなったら出来上がりとした。

ミックスベジタブルとチーズ

春巻きの皮で巻き巻き

ヤバい！！染みて来ちゃった！！　失敗かも(;´∀｀)

やっぱり…爆発しちゃった！！　っていうか、失敗作を恥ずかしげもなくUP！！

見かけは良くないけど味は保証だと、サクぼんとまる子
何個も食べてくれた♪
まあ、その後はふりかけご飯だったけど
ふっ…得てしてそういうもんだよね子供っちゃ！！