まだ飽きずに晩ご飯（白ワインで牛丼）

昨日作ったのは牛丼である。
栗原はるみさんのレシピ（きょうの料理2014年3月号）から。
※牛丼の煮汁レシピはこちらにある。

リンク先↑に分量が書いていないが、こちらに書いてあるものを参考。

白ワイン２カップを入れ、水１カップとあったところを、だし汁があったのでそれを１カップ入れて、牛肉をアクを取りながらしばらく煮る。（10分ぐらい）

味付けは慎重に砂糖大さじ３（本のレシピは大さじ４と書いてあったが）、みりんをどばどばっと入れ、しょう油は更に慎重に少しづつ味を見ながら入れた。（割と甘目が好きなのでしょう油は少な目に入れたと思う。）

一度に食べきれないから少しづつ煮詰めるつもりで、具材の割に汁多め、味は薄めで温めた。


まだ私は食べていない。（昨日のカレーを先に食べようと思う。）
翌日kekeが帰ってきて食べたようである。（もう家に居ないので感想を聞いていない。）


それから、新しく買った卵で「チヂミ」を作ろうと思った。
週末作った餃子のタネが少しだけ余ったのを冷凍しておいたので、それを解凍して、卵と小麦粉で混ぜる。それにニラを小さく切ったものと玉ねぎの切ったものも混ぜて、フライパンで焼いてみた。（味付けにはだし汁としょう油を少し入れた。）

しかしこれが失敗。
小麦粉が少なかったのか、生地がまとまらず、ちょっとグジャグジャになってしまう。

でも、味はまあまあチヂミっぽい味だった。
まだ研究の余地アリ。


昨日のカレーも合わせての晩ご飯。
煮物はおでんの残りにほうれん草も入れて煮てみた。（ごっちゃ混ぜ煮）

今日は昨日作った牛丼をこれから食べることにする。（ワクワク）^^