主食が発ガン物質？

食品に含まれる総脂肪酸とトランス脂肪酸の含有量
　欧米では、トランス脂肪酸を多く含むマーガリンを摂取することは、「穏やかな自殺」と表現されているらしい。
　だが、日本人の主食となりつつあるパンにも、トランス脂肪酸が含まれていることはあまり知られていないようである。パンに含まれている「ショートニング」は、トランス脂肪酸の塊なのだ。
　道理で、日本人の大腸がんの発症率が高まり続けるわけだ。