8月9日 豚肉の甘辛炒め弁当

　

コスモスの所属部署自体が忙しくて、
初日なんて、トイレに一回立っただけだと言っていた程。
仕事に慣れた今も、お昼は一緒に食べるのではなく、
同じ タイミングで食べる、という感じらしく、
食べる場所も、食べるものも、皆それぞれなんだって。

毎回のように、今日の みんなの ごはんは〇〇だった！って、
帰って来ると言っている、土日は お弁当持ちの コスモス。
その報告は一体、何の意味があるんだ？ (笑)

比較的余裕がある平日は「今日は〇〇です」って、
その日の お弁当の候補を、課内の チャットで見て、
のる人は、それを 頼んで食べるらしいんだけど、
自分が休みの日まで、それに反応して、
課の人に面白がられてるし。
確か、この日だったよね、明日は ガパオなの、って、
お弁当は要らないって話なんだろうと思ったら、
皆が今日食べようとしてたのを、
自分も食べたいから翌日に延ばしてもらったっぽい。
まぁ相変わらず、変わった人です。

⁂

できあがった時は、改めて センスの無さに悲しくなったけど、
こうして写真で見ると、グリーンが無いのは材料の都合だし、
見た瞬間に食欲失くす程の酷さではなくて良かった。





≪豚肉の甘辛炒め弁当≫
　　


豚肉を 細かく切って炒め、酒を 加えて ほぐし、
砂糖、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりんを 加え、
程良く煮詰めたもの。
サラダ油を 熱した フライパンに卵を 割り入れ、
白身が固まって来たら、黄身を フライ返しで崩し、
黄身がある程度 固まったら適当に まとめる。
両面に軽く塩こしょうして ゆっくり火を 通し、
スイートチリソース、ケチャップを 加えて絡めたら、
器に取り出して冷まし、そぎ切りにする。
スライサーで千切りにした にんじんを サラダ油で炒め、
砂糖、ヤマエの薄口醤油「つき」で味を 調える。

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8月8日の つまみ

　　

Julianは通常通り バイト。
私は送って行き、時間を 潰して一緒に帰ります。
前の日のうちに漬け玉子は仕込んだし、
この日は朝の食事が終わってから、どころか、
コスモスの お弁当を 作り終わった瞬間、いやいや、
作っている最中から スイッチが入ってしまった。
しばらく会社へ行かなくて済むと思うと、
それだけでも負担が減るから、気持ちが軽くなってたかな、
自分でも理由は不明。
どんどん歳を 取るのに、この ストレスの中、
よく一人で全部やってると思うもん。

コスモスは、10：50に駅だと連絡が来たけど、
前日に引き続き、彼氏と帰って来たから、帰宅時間は忘れたわ。

≪大根と豚肉の煮物≫
　


厚めの いちょう切りにした大根を 水から茹で、
すっと串が通るようになったら、鍋の縁に味噌漉しを かけ、
鰹節を 入れて手抜きの だし取り、終わったら引き上げる。
砂糖、ピンクソルト、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、
みりんで味を 調え、程良く煮込む。
湯を くぐらせて、脂を落とした豚肉を 最後に加え、
しばらく置いたら できあがり。









≪めかじきの フライ≫
　　


和歌山産めかじきの切り落とし、めっちゃ安かった。
コスモスの分は、帰って来てから揚げるので、
実際は この倍量程度、それで、338円。
単価 100円女の私としては、1人頭 100円ってだけでも合格、
ちょっと オーバーだけど、めかじきは高いからね。
ちゃんとした切り身でなくても美味しさは変わらない。

めかじきに宮崎産スパイス調味料マキシマムを 振り、
溶き卵、小麦粉、パン粉で衣を つけ、油で揚げるだけ。
何とも センスの無い写真だけど、そこは見なかったことに。








≪半熟漬け玉子≫



沸かした湯に卵を 入れ、冷蔵庫から出したものなら 6分半、
常温に置いたものなら 6分茹で、氷水に取る。
しばらく置いて、殻を むき、そのまま食品保存用袋に、
追いがつおつゆと入れる。
　　


空気をしっかり抜いて、ジッパーを 閉じ、
袋ごと平らな バットなどに入れて、一晩置く。
時々 裏返したりすれば、尚よろし。











≪オクラおろし≫
　　


塩少々を 加えた湯で オクラを 茹でて冷水に取り、
ザルに上げて水気を 切ったら薄切りにし、
少量の大根おろしと和えて、いただきます。

　　≪豆もやしの キムチ漬け≫
　　

豆もやしの ひげ根を 取り、水から茹でて、ザルに上げ、
時々 ザルを 振って水気を 切り、冷めるまで置く。
水分が気になる場合は、キッチンペーパーを 利用してね。
あとは、キムチの素で和えるだけで できあがり。
辛いものは多分、得意になることはないであろうJulianも、
これは食べるらしい。
どうしても出てしまう、もやしの水分で薄まるからかな、
と、母は勝手に分析しているのだが。
後から食事をした コスモスも、悩んだ末、
明日まで半分取っておこ、と言って残してた (笑)
2人とも大好きなので、ダルいと思いつつ、
買って来て、1人で延々ひげ根取りを するのである。

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