11月19日の つまみ

　

金持ちが手伝ってくれと言っていた おでんと、
予定していた鶏つくねも重いし、前日の残りが 2品、
もう それだけで いっか、と帰り道。
このところ、やる気モードが下がりっばなしで、
品数は不満だけど しょうがない。
まぁ そういう時も あるさ、と、気に しないようにしてる。
許容範囲を 越えて頑張り過ぎると、
心が病気になるのは自分が一番よく知ってるからね。





≪鶏つくねの照り焼き≫



絹ごし豆腐 1/2丁を 150Wの レンジで 6分 加熱。
ボウルに入れ、重しを のせて しっかり水切り、
豆腐と同量程度の パン粉を 加え混ぜ、
鶏ムネ肉と 1：1の割合にして、
片栗粉､味覇､塩こしょうを 加え､よく混ぜ合わせる。



手を 濡らして丸く形を 整え (8ヶ)、
サラダ油を 入れた フライパンに並べる。



火を 点けて片面に焼き色が付いたら裏返し、
必要なら酒を 加え、蓋を して、焦がさないように火を 通す。



一つ一つ ラップで包み、
プラスチックケースに入れて冷凍保存していたものを、
300Wの レンジで片面 2分半ずつ加熱して解凍。
湯、酒､砂糖､ヤマエの濃口醤油「ぼたん」､みりん、
フライパンで煮立たせた照り焼きの たれに入れ、
とろみが出るまで裏表を 返しつつ煮詰めれば できあがり。
卵黄を 添えると更に美味しいです♪











≪おでん≫



社長から いただいた金沢産の大根が驚くほど美味しかった！



by 金持ち

　　≪あんかけ豆腐 2日目≫
　　







　　≪カニかまと大根の マヨネーズサラダ 2日目≫
　　

写真は前日に撮ったものを 使用、
実際に残ってたのは 1/3くらいだったかな。

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11月19日 もち麦入りごはんの こもち昆布チーズおにぎり

　

ビックリした！ 明菜の画像が沢山！
慎吾君から オファーして彼女が快諾、
一緒に TATOOを 収録したらしいね、良かった元気そうで。
実際のこと、詳細、何一つ分からないけれど、
彼女が沢山のことで傷ついて苦しんで、
今まで頑張って生きてたことだけは痛いほど伝わって来る。
学年は一つ下、私の方が半年くらい お姉さんなだけ。
デビューした時から ずっと見て聞いて来た。
とにかく声が好き、歌が上手、そして何より可愛らしい人。
今回 慎吾君と絡んだ写真、どれも良い笑顔で安心した。
これからも一緒に、今まで通り頑張って生きて行こう。





≪もち麦入りごはんの こもち昆布チーズおにぎり≫
　　


ごはんに キッチンばさみで細かく切った こもち昆布、
5mm角程度に切った プロセスチーズを 混ぜ、
ピンクソルトで握れば できあがりです。

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11月19日 かぶの葉の ふりかけごはん＆もずくスープ

　

何だか良くない睡眠で、2.3時間おきに目が覚めた。
また金持ちが一番早い時間に バイブを 8回も鳴らしてて、
自分の ガラケーが ぶぅぶぅ言って電気を 点けた時は、
恐ろしく眩しくて目が開かなかった。

おはようと声が して振り向くと、
「良かったら おでん、手伝ってくれると助かる」
と、リビングの入り口で金持ち。
社長から いただいた金沢産の大根が入ってる、楽しみ♪
夜は早く食事が できそうだし助かった。

　　≪かぶの葉の ふりかけごはん≫
　　

かぶの葉を 5mm幅程度に切って よく洗い、
ごま油を 切らしているので サラダ油を 使用、
炒めて顆粒だし､鰹節､石垣島産 島とうがらし一味､
いりごま、そのままと、指先で ひねって香りを 出したの、
酒、ヤマエの濃口醤油「ぼたん」、みりん。
味を 調え、程良く煮詰めて できあがり。

　　≪もずくと白菜の卵スープ≫
　　

長さ 3cmくらいで 1/4カットの白菜の芯の部分を 切り、
幅によって 2つから 4つくらいに切り分け、
鍋に水と入れて柔らかくなるまで煮る。
ピンクソルト、つゆの素で味を 調え、
葉の部分は 3cm幅程度で適当に切り、もずくと加える。
溶き卵を 回し入れ、程良く火が通ったら できあがり。

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