゜ ・:*:★ Today's table&Our daily lives ★:*:・ ゜

日々の呟きと共に毎日の つまみを、そして、我が家の記録を残しています♪

鶏ハムの仕込み

2010-04-23 07:05:00 | 自家製保存食など
   

おっっっ !! 今日は ムネ肉が安いじゃない♪
そんな時は、やっぱり これ!
セロリも安かったから買ったし、タイミング ばっちり (^_-)-☆
モニターで いただいた、
日本精塩㈱さんの『伊太利塩』の出番です♪





たっぷり振って、
セロリと一緒に保存袋に入れて、2日間待ちます。。。



Photo 2010.4.20







できあがりが楽しみ♪

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4月20日の肴

2010-04-22 19:05:00 | つまみ
          


≪ワンタン≫



翌 21日の予想最高気温は 23℃。
そろそろ温かい メニューも間遠になるね、と、
しばしの別れを 惜しみ、ワンタンにしました♪

柚子の粋(ゆずのすい)を 使った、
自家製ぽん酢で いただきました❤








  ≪ぶり子の煮つけ≫
  

こうして割れてるせいだったのかな、
巨大な ぶり子が 207円だった。



おやぢが しつこく、
「ぶり子なのか !?」と聞いていたので、
もしかしたら違う魚の卵なのかもしれないけど、
とにかく安い! その上 美味しそう!

おやぢが人間ドックで ひっかかろうと何だろうと、
知ったことではない。

「買い !!」



水は使わず、酒、濃口醤油、みりんを 煮立て、
1cm幅に切った ぶり子を 入れて煮込めば完成♪







  ≪ぶりかまの塩焼き≫
  
これも安かった (>_<)
居酒屋あたりで頼めば 1,000円は取られる。
脂も のっていて、最高の肴でした♪







≪あおやぎの からし酢味噌和え≫



あおやぎと わかめを からし酢味噌で和えて♪







  ≪冷奴≫
  
大豆を 沢山 食べましょう♪
きゅうりと搾菜を のせました。。。





   

  ≪壬生菜漬け≫
  
おやぢが どこかで買って来たもの。
生姜の千切りを 混ぜて。。。







今日のおかずにコレいいな♪
へぇ~コレ作ってみよ♪というものが もし あったら♪

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ワンタン

2010-04-22 19:00:00 | 卓上料理


       ≪ワンタン≫
       
豚挽肉と長葱の みじん切りに、塩、濃口醤油、
おろし生姜、ごま油を 入れて よく混ぜる。
ワンタンの皮で包んで ゆで、柚子の粋
作った自家製ぽん酢で いただきます ❤
薄まることを 計算して少し濃い目ですが、
率は柚子の粋 10:濃口醤油 8:だし醤油 8です ♪







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彩塩を 使った Menu 13  自家製ベーコンと ブロッコリー炒め 

2010-04-22 15:05:00 | Recipe monitor cooking
   


≪自家製ベーコンと ブロッコリー炒め≫



ところが・・・
お料理を 美味しくしてくれた『伊太利塩』君を、
一緒に撮るのを 忘れてしまった・・・
ごめんなさいっ (>_<)

下ゆでした ブロッコリーと自家製ベーコンを サッと炒め、

(詳しい作り方は こちら ⇒ )

彩塩の中から『伊太利塩』を チョイスして味を 付けました♪







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しっとりレンジケーキ

2010-04-22 11:05:00 | Sweets&Bread etc.
   

2時間半にも及ぶ、中学校の保護者会を 終えて帰ると、
コスモスが、また何やら新しい お菓子を 作っていた。

今度は何かと思ったら、
蒸しパンミックスの袋に載っていた レシピとか。

蒸しパンミックス、卵、砂糖、牛乳 (水)を よく混ぜ、
サラダ油を 塗った紙コップに流し入れ、
レンジで チンするだけなんだって。。。

ピーナッツクランチと、
チョコレートの ミックスカラースプレーを トッピングして、
可愛く仕上げていました♪



  ≪しっとりレンジケーキ≫
  
  火を 使わず、小さな こどもでも作れる簡単ケーキでした❤







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4月20日  カレー冷麦と おいなりさん

2010-04-22 07:05:00 | ひるごはん(細麺・太麺)
 

外は暖かいのに、家の中にいて、
どうして こんなに寒いんだろう (-"-;)
今日は絶対 カレーうどんだ p(--^)q
と、麺つゆを 作って うどんを・・・


あれ !?


な、なんと!


う、うどんが、に、にゃいっっっ !!


うどんの買い置きを 切らしてしまっていた・・・
どうしよう (-"-;)
と、脳裏から カレーうどんが消滅しかけ、
絶望した時に思い出したのが、あと 1束だけ残っていた冷麦。
そうだっっっ !! 冷麦で いいじゃん ♪
キャンプで よく作る、
「にゅう麺」の感じで行けば OKさ v(*^o^*)v



  ≪カレー冷麦≫
  
にんじんは先に茹で、カレー粉を 入れて味を 調え、
長葱、冷麦を 入れて煮詰込めば、
とろみも出て バッチリ できあがり (^_-)-☆

万能葱と鷹の爪を 飾ると彩りも キレイ ♪

麺が細く、つゆが多く絡むので、
薄味気味に作るのが良いかも。。。







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使ってみました たまごっち~ん♪

2010-04-21 21:00:00 | 我が家の備品たち


この間 買った「たまごっち~ん」を 初めて使ってみた。

常温の M玉に牛乳を 大さじ 2杯入れて、
レンジで チンするらしいけど、
調味料の事について何も書かれていない。

一応、注意書きを 確認したけど
「調味料を入れると爆発します」とは書かれていないので、
砂糖を 入れて卵液を 作ってみた。

  

常温とは呼べない状態だったのと、
砂糖を 入れたのが悪かったかなぁ...イマイチの出来でした。

  






4月20日  いなり弁当 (春の遠足)

2010-04-21 19:05:00 | Julianの おべんとう
 

18日か 19日だったら良い お天気だったのに、
さすが雪女 Julian。
17日の全国大会の予選は雪、20日の遠足も どんより曇り・・・
どうして よりによって真ん中に、
良い天気の日を 挟んでるかなぁ (-"-;)

いつもなら「照り焼き弁当!」とか、
「とら弁!」とか叫ぶんだけど、前々日に鶏の照り焼き、
前日に卵かけごはんを 食べていたので、結局、
ずっと待ってたけど、お弁当の リクエストは無し。
やった v(*^o^*)v

おかげさまで久々に、
いつもと違う お弁当が作れて楽しかった♪





≪いなり弁当≫



指先で ひねって香りを 出した白胡麻を ごはんに混ぜ、
直径 1.5cm位の小さな小さ~な可愛い おにぎりを、
6つ握って、切り口を 折り返した油揚げに、
姉妹のように仲良く並べて入れました。
これだと、食べても中の ごはんが、
ポロポロ落ちることもなく v(*^o^*)v
おかずは「たまごっち~ん」で作った、
ハートと星型の玉子焼きと、ウインナーと ブロッコリー炒め、
Red&Yellowの プチトマトでした♪







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4月19日の肴  Rちゃんと♪

2010-04-21 15:05:00 | つまみ
   

3時 17分、おやぢから,

「本日は残業、食事は要りません」と mail。

「あ~あ、もっと早く分かってれば飲めたのに...」
と、大量の洗濯物を 片付けつつ、
Rちゃんのことを 考えていると、
また携帯が ブーブー言ってる。

あれ !? Rちゃんだ❤^o^❤
その差 6分! やっぱり通じ合ってる 2人♪

「片付けしてたら、
使わなくなった こどもの バックが出て来たんだけど、
もらってくれる~?」
との mailで、掃除が済んだら持って来てくれるとか。

一度 入ると出られない居酒屋 OKYOの アリ地獄。
当然 帰れる訳は無く・・・
と言っても、それは私だけのせいじゃないですよ。
帰る気の無い人も約 1名いて、
初めて成立する昼間からの家飲み♪



  ≪自家製ベーコンの ソテー≫
  
お互いに昼食後だったこともあり、軽いもので。。。
   






  ≪ちくわきゅうり≫
  
ちょっと おなか空いて来たね、と簡単なものを 2品。。。







  ≪ポテトフライ≫
    







≪自家製ベーコンと ブロッコリー炒め≫



この頃になると、段々だるくなって来て「コスモス作って~」

(^-^;

by コスモス。







  ≪油揚げ焼き≫
  
で、この辺りまで来ると、
もう写真を 撮ることすら忘れていて・・・
以前の写真を 流用です (^-^;







  ≪温泉卵≫
  
「ごはん !? 温泉卵で卵かけごはんしなさいっっっ!!」
夕方と呼べる時間より早くから飲んで、
ごはんも作らないなんて・・・なんて ひどい母親なんだ (-"-;)

でも、こどもたちは大喜びで おかわりしている。
おやぢが出かけない限り、まずこんなことは無いし、
普段は真面目にやってるから、
大好きな卵かけごはんは 2人にとって スゴい ごちそう。。。
v(*^o^*)v って感じ。

ついでに「Rちゃんも食べる?」と聞くと、
「うん❤」やっぱり美味しいよね♪







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彩塩を 使った Menu 12  タルタルソース   

2010-04-21 11:05:00 | Recipe monitor cooking
   

イングリッシュマフィンに、ハムカツと、
白身魚の フライを 挟んだ パンを お弁当にしよう、
でも「タルタルソース作らなきゃだ、めんどくさいな」
と、そこで ふと思い出したのが「檸檬塩」

そうだ! 檸檬塩さえ あれば、
マヨネーズと混ぜるだけじゃない v(*^o^*)v
朝だけでなく、忙しい時に、
一手間でも省けると言うのは素晴らしいこと!
なんて便利な檸檬塩なんだろう♪
と、感激したところまでは良かった。

だけど、朝の忙しさに負けて、
この後の写真撮影を 忘れてしまった。



でも! こんな時にも使えて、
チョ~便利ということを 伝えたかったので。



  ≪タルタルソース 完成予想図≫   

できあがりだけは、以前の写真を 流用しています。
ごめんなさい m(_ _)m






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4月19日  冷麺

2010-04-21 07:05:00 | ひるごはん(その他麺類)


自転車で結構 遠くまで走って買物に行ったから、
暑くて、売っていた「極細冷麺」の「冷」の字に、
惹かれて買ってしまった。

「きねうち麺」と書いてあり、
一般的に売っている冷麺と違うところは、
蕎麦っぽい色を している事と、その名の通り、麺が細い事。

原材料は、
小麦粉、でん粉、デュラム粉、そば粉、食塩、酒精とある。



  ≪冷麺≫
  
サニーレタス、焼豚、きゅうり、わかめ、コーン、キムチ、
かいわれ、かまぼこを のせて いただきました。。。







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4月18日の肴

2010-04-20 19:05:00 | つまみ
   


  ≪照り焼きチキンサラダ≫
  
全国大会の予選へ行く時、
「照り焼き弁当ね」と、Julianに頼まれていた。
だけど、前日 作った ハンバーグの、
売れ行きの予想が つかないので、
「沢山 残った時は、鶏の照り焼き、ちょっと待ってね」
と話してあった。
結局 6ヶ残ったので、17日は ハンバーグ弁当になり、
1日遅れとなった。

サニーレタスと、
プチトマトの Red&Yellowの ハーフ&ハーフと♪









≪新玉の そぼろあんかけ≫



① 鍋に水と玉葱を 入れる。
② 粗挽肉を ごま油で炒めて軽く塩こしょうする。
③ ①が煮立ったら②を 入れ、
砂糖、濃口醤油、みりんで味を 調え、
玉葱が バラバラにならないよう、
弱火で コトコト柔らかくなるまで煮る。
④ 水溶き片栗粉で あんを かければ できあがり♪
あんかけ by コスモス。







  ≪バターコーン≫
  
  by コスモス







  ≪青のりぽん酢≫
  







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新玉の そぼろあんかけ

2010-04-20 19:00:00 | 煮物・煮込料理
  




≪新玉の そぼろあんかけ≫



鍋に水と玉葱を 入れる。
豚あらびき肉を ごま油で炒めて軽く塩こしょうし、
煮立った鍋に炒めた ひき肉を 入れ、
砂糖、濃口醤油、みりんで味を 調える。
玉葱が バラバラにならないよう、
弱火で ことこと柔らかくなるまで煮て、
水溶き片栗粉で あんを かければ できあがり♪

  





美味しそう♪と思ってもらえたら。。。

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照焼チキンサラダ

2010-04-20 19:00:00 | サラダ・カルパッチョ
   

  ≪照焼チキンサラダ≫
  
鶏肉は両面 フォークで プツプツと穴を 開け、
酒と醤油に漬けておく。

フライパンに ごま油と鶏肉を 適量の漬け汁と一緒に入れ、
皮 ⇒ 身の順で両面を 焼いたら、肉から出た余分な脂を 捨てる。

残りの漬け汁に みりんを 足して フライパンに入れ、
蓋を して弱火で中まで火を 通し、
少し火を 強くして、照りが出て来たら、
肉に たれを よく絡めて火を 止める。

サニーレタスと プチトマト、Red&Yellowを、
ハーフ&ハーフで飾りました♪







美味しそう♪と思ってもらえたら♪

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毎度おなじみ ベーコン完成

2010-04-20 15:05:00 | 自家製保存食など
   

やっと生活が一瞬 落ち着く日曜の午後、
そこしか出来る時は無い! と、昼前から塩抜きを していた、
塩漬けの豚バラ肉を 3時間 陰干しした。



詳しい作り方はこちら⇒



*      *      *      *       *




  ≪自家製ベーコン≫            燻製 by おやぢ
  

「今回、皮側は下にせず燻製した。
その方が出来がきれいだから」と、おやぢ。
「今までで最高の出来だ」と得意の自画自賛である。

  

なので、色々な断面から、
沢山 撮ってあげちゃいました (‐^○^‐)

  

でも本当に美味しそうな色に出来てる♪

   

早速、少しだけ焼いて、みんなで いただきました。。。

   

今回は スープセロリを 初めて使い、
ブラックペパーを かなり多めに使ってみたのだけれど、
とにかく美味しかった。。。







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