庭で採れる 山菜

　最初の1株は植えたものですが、庭で自然に殖えています。その一部を山菜として
利用しています。　庭からの春の贈り物です。
　
コゴミは、クサソテツというシダの1種の新芽で、胡麻和えにしていただきます。
右端は1ヶ月経た今日のコゴミの草姿です。　立派な観葉植物？　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
　
次の2枚は木の芽です。　山椒ではなく、魚沼で子供の頃から食べていたアケビの
新芽です。庭で最初に採れるフキノトウと並んで、ほのかな苦味が春を感じさせます。
　
3枚目はアシタバで、自然実生で更新しながら育っているものを、春の新葉だけ少し
頂きます。　主にはキアゲハの幼虫用です。
4枚目はニラです。　果樹や花木の下など実生で勝手に出ますので、春の柔らかい
時期だけ頂いて、夏から秋には綺麗な白花を咲かせて、チョウを呼んでもらいます。