札幌麺紀行 ９４ 麺屋 彩未

　噂に名高い「麺屋 彩未」をようやく訪れることができました。濃くなく、薄くなく、こってりでなく、ほど良いスープの味加減が秀逸でした。札幌の外れ（？）の住宅街にある行列店の秘密を垣間見たような思いです。　

　　ＵＨＢテレビのラーメンランキングの豊平区の部で№１になっただけでなく、ラーメン通には札幌市内でもかなり高いランクに属する麺屋 彩未をとうとう訪れることができました。
　とうとう、というのも昨年暮れこの店を訪れながらその行列の凄さに諦めて退散してしまったことがあったからです。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　※　店の外観は見た通り何の変哲もない普通のラーメン店です。

　店は、地下鉄東豊線の美園駅から徒歩５分、何の変哲もない住宅街にあります。店の外観も取り立てて言うほどのものはなくいたって平凡なラーメン店です。その印象は店の中に入っても同じでした。
　この日店に入ったのは開店直後の１１時１０分頃でした。当然のように席は満席でしたが、待っている人が５人ほどだったため１０分くらいでカウンターに着席できました。

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　※　この店内の写真はちょっと暗いですが、店内もごく普通のラーメン店です。

　注文はやはりこの店一押し（？）の味噌ラーメン（７００円）です。
　席に着いてからやや間をおいてラーメンが出てきました。
　さっそくスープを一口。ムムムッ、噂のとおりなかなかの味です。（ちと生意気な言い方かな？）
　細切れチャーシューと一枚チャーシュー、メンマ、モヤシ、長ネギと定番のトッピングに生姜のすりおろしたのが載っかっています。
　麺はかん水の強いちぢれ麺です。（私はかん水の強い麺は見た目あまり好みではないのですが…）

　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　※　写真からは想像はつかないでしょうが、絶妙のバランスの味噌ラーメンです。

　う～ん。旨い！！
　何と評せば良いのだろうか？
　全てのバランスが整っているということなのか？
　味噌ラーメンの場合、普通私はその濃厚さにスープを飲み干すことはできないのだが、ここの店のスープはついつい飲み干してしまった。かといって決して薄味ではない。そうかといって濃厚すぎるわけでもない。そのバランスが絶妙なのだ。

　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　※　あの名店「すみれ」で修行したことを示す「すみれ」から贈られた木彫りの店名板です。

　完食したあと店内の壁に目をやると、あの料理の鉄人 道場六三郎氏が色紙を寄せていた。
　そこには「あー美味かった　此れぞ麺の王道だー」という言葉が書かれていた。さもありなんと思いながら店を後にした。
　その時、席を待つ人たちの行列は店内外に２０数人が並んでいた。

【麺屋 彩味　データー】
札幌市豊平区美園十条5丁目3-3
電話　　　　０１１－８２０－６５１１
営業時間　　１１：００～１５：１５
　　　　　　１７：００～１９：３０
定休日　　　月曜日・他月２回不定休有
駐車場　　　有（専用駐車場１６台）
座席　　　　１６席
入店日　　　‘１２／１／２４