梅雨・・・・・・初めての梅干し

梅雨って梅の実が熟する頃に雨が降り続くことでしょうね。　北九州は梅雨に入ったとたんに曇りの日が続いていますが・・・・

友人から小梅を貰って・・・・・初めての　梅干しをつけました。。先生は　インターネットの　クックパッド　です。

少し青いので2日間熟成させました。　いい感じでしょう？

 

①　まずは準備　ホワイトリカーでボールを消毒します。　　②　傷ついた実を除けたら　丁度１ｋｇ残りました。

③　塩分１３％～１５％とあったから　１５０ｇ　数回に分けてまぶして行って最後残りを入れます。

④　重石をして梅酢が上がってくるのを待ちます。 重石はお皿の上に剣山を包んでおいてます。

 

これで梅酢が上がったと思ったけど　シソの準備はできてない・・・クックパッド先生の次に頼りにしてるのは妹、カビが生えたらいけんけ　もう少し汁が上がるように軽めの重石でも しとったら？　とのこと

 

 

赤紫蘇を買ってきました。一束約３００ｇでした。　１枚ずつ葉を裏表きれいに洗い　水を切る。

梅と同じ割合の塩　１５％　４５ｇの塩を数回に分けてごしごし揉んで絞ること数回

そのあと梅漬けの酢を入れて絞って準備完了

 

さっ　できたから　漬けるよ～　初めての事ってワクワクします。。容器も焼酎で消毒したし　梅を入れて　シソを入れて　出来上がり・・・・

 

 

汁に浸かってないから気になるけど・・・・・　気になるから　１日に何回もビンをゆすっています。

 先につけていたラッキョウ　　味見してみました・・・　美味しかったことにしとこう・・・