ミニトマト、つやぷるんでトマトケチャプを作ってみた！

我が家のトマト、収穫出来るようになってからずいぶん食べた。
毎日食べて…それでも毎日収穫できるので
浜通りの次女のとこに送ったりとか、あちこちにお裾分けしたり

それでも毎日収穫できる。

 

収獲したトマトは下の方から葉を欠いて行く。

 

あっちこっちに植えて

これはゴーヤのパイプを使って植えたトマト

 

この日の収穫したトマト

 

苗を買って脇芽を挿し芽して、ついつい面白くって
あちこちに挿し芽したトマトを植えたものだから
消費が追いつかなくて、トマトをカットして冷凍したり
ミニトマトはそのまんま冷凍して
あとはトマトジュースを作ったり…手を変え品を変え(^▽^;)

 

トマトジュースは昔加工用トマトを栽培していた従兄に聞いた作り方で
ザクザク切ったトマトを鍋にかけてぐつぐつと煮て
クタクタになったら果肉までシッカリとザルで濾す。
あとは空きペットボトルに入れて冷やし
粗熱が取れたら冷蔵庫で保存。

 

 

 

 

 

売ってるトマトジュースとは雲泥の差で
兎に角甘い！　売ってるのみたいに酸っぱくない。
だよね～　完熟の真っ赤かなトマトだけを使うんだもん！
そのまま食べても甘いトマト、不味いわけがない(^_^)v

 

そして今度はトマトケチャップを作ってみようと
しかもミニトマトだけで…つやぷるんは皮も薄いし甘さハンパない。
大きいトマトじゃなくっても、美味しいケチャップが出来るに違いないと
さっそく作り始める。

 

 

 

ちなみにつやぷるんミニトマトとは
つやぷるんの正式な品種名は「プチぷよ」で
株式会社渡辺採種場が開発し２００５年に登録出願され
２００８（平成２０）年に品種登録されたトマトなのだが
元となった品種など詳細は明かされていない。
また、２０１４年には更に改良され
葉かび病に対する抵抗性をもった

より栽培しやすい品種となって販売されている。
ーサイト抜粋ー

 

とにかく皮が薄くて甘い！！　そんなつやぷるんで作るトマトケチャップ
材料も 玉ねぎやにんにく、赤唐辛子、水 酢 スパイス、塩、砂糖とか
スパイスはローリエとかシナモン、ローズマリー、オレガノ…好みだけど。
私はあるもので、玉ねぎとにんにく、塩砂糖くらいで
取りあえず、ミニトマトをミキサーにかける。

 

 

 

 

何回かに分けてザルのトマトを全部ミキサーにかけ鍋に入れた。

そこに玉ねぎは薄くスライスして
これはなかなかミキサーで細かくなってくれなかったので
ミキサーにかけたトマトを入れて水分を多くしてミキサーにかけた。

ニンニクはチューブのを使って…とろとろと煮込んで行った。

最初ミキサーにかけたので泡で白っぽくなってて大丈夫かいな？と思ったけど
少しずつ泡も消えて行き、なんからしくなってきたような！

ちょびっと舐めてみると…おおぉ～～微妙にケチャップっぽい♪
玉ねぎとニンニクがチューブのだけど良い仕事してくれてる！

これをどろっとするくらい煮詰めたら
きっと美味しいケチャップが出切りに違いない。

 

皮も種も濾した方がいいかなと思ったけど
トマトの皮にはペクチンと言ってアレルギーに対抗する成分が
多く含まれて…よく言われるよね！
野菜の多くは実と皮の間にもっとも栄養が含まれてるって！

種も然り…何かしらの栄養があるに違いないと
日本の生食用トマトで作る場合は、皮も種も取らない方が美味しく出来るらしい。

 

弱火で吹きこぼれないように焦げないように
トロトロと煮込んで鍋に満杯にあったトマトは
半分以下にまで煮込まれて…そろそろ良い感じかなと火を止めた。

 

 

粗熱が取れたら…本当は瓶にジャムのように保存しようかと思ったけど
けっこう場所を取ってしまうので
チャック付きの保存袋冷凍用に入れて冷凍保存する事にした。

 

まだまだ収穫出来そうなトマト。
まさに夏の恵みだよね。

 

 

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