鮭の酒粕漬け

縁あってお歳暮にもらうのが鮭の酒粕漬け。
鮭はどんな料理でもどこの部位でも好きなのだが、普段口に入るのはチリ産。
ところが、画像の鮭は新潟県村上の三面川の産。
冷酒なんぞを鮭の酒粕漬け肴にちびちび呑んだら良さそうだけれど、酒粕の焦げが熱いうちにご飯と交互に息急き切って食ってしまう。