草を喰む。

古本のたのしみは、

写真集が、思いのほか安く手に入った時(笑)。

今日届いた本は

『草を喰む　京都「なかひがし」の四季』

（プレジデント社定価5000円＋税）。

本のサイズは、

縦30.5センチ＋横21.5センチ＋厚み2センチ。

古本の値は500円なり。

申し訳ないけれど、ワンコインで

京都野菜のフルコースをいただいている。

そんな贅沢な気分になれる一冊。

はい。写真と文章なので、あくまで気分です。

目次のまえの文章は、こうはじまっておりました。

「『これが手前どものメインディッシュでございます』。

食事の締めに出されるご飯に必ず添えられる中東久雄の

言葉に、初めての客は思わず笑みを浮かべる。

だがこれは、決して笑いを誘うような洒落言葉では無い。

まさしく真情の吐露なのである。

美味しいご飯を出す為だけの店を開きたい。

そう願い続けた中東と、

美味しいご飯を炊く為だけの土鍋を作ろう

としていた中川一志郎との出会いが

今日の『なかひがし』を生んだ。・・・・」

写真集のうしろの方は「冬」の食材。

金時人参（京人参）が４～５本泥つきで

写っております。そのコメントには

「大原の畑で朝穫れたばかりの金時人参・・・」

その隣ページには、白葱。

こちらも泥つきで石畳に姿よくおさまっております。

「大原の葱博士・坂田さんがつくった白葱。

香り豊かで、まじりっけのない辛味が際立っている。」

というのが白葱につけたコメント全文。

あと、長大根と丸大根と各1ページで

泥つきで、きれいな姿で写っております(笑)。

中東久雄の人物紹介欄は、こうあります。

「1952年京都市北部、花背生まれ。

生家は古刹・峰定寺門前の宿『美山荘。

摘草料理を考案した亡兄吉次氏のもとで、

料理を担当。・・・」

峰定寺（ぶじょうじ）の一宿坊として始まった『美山荘』が

京都東山・銀閣寺畔に、97年開店。

はい。こういうのを食べられるような人に

なりたいと思えてくる一冊なのでした(笑)。