黒豆の炊き方

祖母から教えてもらったレシピを紹介します。
これは取っておき。

『黒豆　カップ５杯
　サトウ　300～350ｇ
　重曹　小サジ　1パイ
　しょうゆ　大サジ　1パイ
　塩　小サジ　1パイ

　お湯の中に上の分量をいれ
　６時間位　黒豆をつけておく
　にたったら　２・３回びっくり水を入れ
　弱火でやわらかくなるまでたく
　つゆがひたひた位で火をとめる

　古くぎを入れてたく事
　たきながら出るあくをとる事』

レシピとは本当に良く出来た物で、この通りに作ると間違いがありません。
どの一言も大事。
一袋200円の黒豆でもおいしく炊けました。

祖母からはいろんな料理を教わりました。
レシピはしっかりと身に付けてメモを取っています。

よく電話をかけて作り方を聞いたのですが、料理によっては分量はあいまいで
「おいしいと思うくらい入れたらいい。」と、言われました。
それでだいたい大丈夫。舌はちゃんと育てられているから。

ナンキンと黒豆を炊くのは誰にも負ける気がしない。

大晦日 地道にコツコツ働く。

年賀状はなんとかできました。
よかった。

大掃除とお節料理作り。

大掃除には今年取り入れた「重曹」が活躍しました。
その名も「重曹ちゃん」。
油汚れに偉大な効果を発揮しました。
ふりかけて擦ると、スルリと取れる。
安いしたっぷり使ってもまだあります。

　　　　　　　

昨日から準備していた黒豆を炊く。
これは祖母から受け継いだレシピ。
甘さがちょうど良く、簡単で柔らかくっておいしい。
この味が私の好きな味。

　　　　　　　

お節もダシから取って、丁寧にお煮しめを作りました。
たたき牛蒡となますはたくさん作ります。パリパリいっぱい食べるので。

作りながら食べる。美味しい！
こんなに美味しいんだったらお正月以外にも作ればいいのに。
なます以外はあまり作りません。

後は重箱に詰めて明日を待つだけ。
紅白を観ながらボチボチ。