魚の旨味ランチ

暮しの手帖の中で、私が楽しみにしてるのは高山なおみさんの「気ぬけご飯」の記事。

それが本になってるのを知って手に入れました。

気ぬけごはん 2 高山 なおみ 暮しの手帖社

もちろん①も一緒に購入。

１つの話は短く、ちょっとした合間に読むのに丁度いい。

娘も楽しそうにポツポツスイスイ読んでいる。

その中で、気になった料理が韓国風干し鱈のスープ。

それで干し鱈を手に入れた。近くのスーパーにありました。

初めて買った。

実はその前に間違って身欠きニシンを買ってしまい、それも初めて買ったのでどうやって料理しようか考えてるところ。

書いてある通りに料理する。

途中でちょっと食べてみたらすごく塩辛い。

干し鱈ってこんなに塩辛いって知らなかった！びっくりするほどです。

それで水分を少し捨てて、また水を足して薄めた。

でもそうやって煮ていくと美味しい味が広がって

思った通りのスープになった。

子どもの日に食べた鯛の残りで炊いた鯛ご飯と一緒に食べる。

ちゃんと韓国料理の味がする。大したもんだな。うちにあるもので作ってるのに。

コリアンタウンのランチに出てきそう。

優しい魚の旨味に満たされたお昼ご飯でした。

こうやって丁寧に作ったり、残り物をよそったりして食べる1人のお昼もなかなか。

気ぬけごはん。

寝る前に読むのにもちょうど良いけど、もう寝るのにお腹が空くのが難点笑。