巻柿・・・失敗だけど美味しいよ

今年も造った干し柿の　その後ですけど・・・　巻柿にしました。

タイトル「美味しいけど失敗だ」を「失敗だけど美味しいよ」に換えました。その方が美味しそうでしょ？

 

上の吊るし柿で造ります。。種を取り除いて　実を平たく並べて・・・・

友人から貰った柚子の甘煮を芯に入れます。

 

巻簀　にラップを敷いて　柿と芯の柚子をおいてラップを外しながら巻きます。

 

巻いたら　小包紐で　ぐるぐる巻きにします。この後　失敗したのです。　1ヶ月くらい冷蔵庫で・・・を間違って冷凍してしまった

保存じゃないのに　あり得ない　自己嫌悪に陥りました。

 

そして解凍したら　もとの作って1週間くらいの柔らかい吊るし柿に戻りました。　美味しんだけども　巻柿の固さがない・・・

 

そして数日間　冷蔵庫に入れました・・・・　飾る葉っぱもないから　折り紙の　を添えました。

 

コメント欄は閉じています。　お越しいただきありがとうございます。