焼き肉まん

実家で見て、あんまりおいしそうだったのですぐに買ったこの本。

	好評の「フライパン一つでできる」レシピを集めました。 (ORANGE PAGE BOOKS 創刊25周年記念BESTムック v)
	オレンジページ
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ドリアはこの前作って美味しかった。

一番作りたくて待ちに待っていた「焼き肉まん」。この前自由が丘で食べた「焼き小龍包」があまりに美味しくて食べたかったので。
豚肉がスライスしかなかったのでミンチにする。肉を上から突っ込んでレバーを回したらむにゅむにゅとミンチが出てくるの。
この機械も買ってから何年も放りっぱなしだった。やっと日の目を見ることに。
生地は捏ね器ですぐできる。具にゼラチンで固めたスープを入れた小龍包みたいになるように。

のし棒も買ってから初めて使ったかも。

　　　　　　　

551の人みたいにひだを寄せて包む。

　　　　　　　

鴨川ホルモーのオニの顔ってこんなだろうか？

　　　　　　　

つまんだ分は下にして置くらしい。

　　　　　　　

蒸すんじゃなくて焼く。餃子みたいに水を入れてしばらく加熱。ぐんぐん膨らんでくる。

　　　　　　　

オイルを入れて焼く。フライパンを回して。

　　　　　　　

こんな風に底に焦げ目がつくのです。これが美味しい。

　　　　　　　

小龍包みたいにおつゆがたくさんとは言えなかったけど、味はめちゃうま！
鎮江香酢を少したらして。
家族の評判良し！夫まで「凝ったん作ったな！」と言うくらい。

　　　　　　　

３つで十分お昼に足りました。
寝かせる時間があるので時間はかかるけど、手間もそうでもないし安くつく。
また作ろう。今度はもうちょっとスープをたくさん入れよう。