手作りピザに挑戦！

え～、皆さんこんばんは。クッキングレシピの時間です。
このコーナー、やればやるほどエスカレートしていますが今回は、手作りピザに挑戦します。どうなることやら…。

材料　３枚分

生地

強力粉　３００グラム

ドライイースト　大さじ１

砂糖　大さじ２

塩　小さじ３/５

牛乳　２２５ml

バター　大さじ２

オリーブオイル・具・チーズ・塩・コショウ　適量

今回のこのレシピ、生地作りがほぼ全てといっていいでしょう。生地を作り、伸ばせばあとは具とチーズをのせて焼けば出来あがりですからね。

まず牛乳とバターをボウルに入れて電子レンジで人肌ぐらいに温めます。熱すぎるとダメですよ！その後の工程に影響しますから。温めたものをよく攪拌し、ドライイースト、砂糖を入れてさらによく混ぜます。この時温度が高いとイースト菌が死滅しまうんですね。
混ぜたら強力粉を半分加え、まぜまぜします。さらに残りの強力粉を投入したら全体がなじむ程度に混ぜます。捏ねたりする必要はありませんヨ。

その生地をボウルに戻し、クッキングシートを隙間のないように被せて電子レンジで醗酵させます。レンジの「弱」で３０秒ほどでしょうか、少し温めるといったところです。
そこで早くも醗酵が終了、三枚作るので軽く打ち粉（分量外）をしてから三等分し、クッキングシート、濡らしたクッキングペーパーをかけ、３０分ほどねかせます。
その間に具の準備です。

今回は、
①　ツナ・タラコのハーフ＆ハーフ

②　シーフード

③　ベーコン・ウインナーのミックスピザ風

の三種です。

切っているうちに３０分が経過しますので、生地を麺棒で伸ばします。
表面にオリーブオイルを塗り、お好みの具材をのせてオーブンで焼きます。塩コショウも適当に振りましょう。今回は２１０℃で１２分ほど焼いてみました。

焼きあがったら８等分ぐらいに切り、いよいよ試食のお時間です。

まずはツナ・タラコのハーフ＆ハーフ。具はスライスたまねぎ・ツナ・タラコ・ふかしたジャガイモ・マヨネーズ・チーズ・コーン・塩・コショウ。
お子様向けの味かも知れませんね。でも美味しいです。

シーフードピザ。シーフードミックス・トマト・タマネギ・チーズ・マヨネーズ・塩・コショウをのせました。最初にオリーブオイルを塗るのを忘れたせいか、生地がベッチョリ気味になってしまいました。味はよかったんですけど…。

最後はミックスピザ風。ウインナー・ベーコン・トマト・コーン・チーズ・塩・コショウ。スクエアに生地を伸ばし、コショウをタップリ振りオトナ向けの辛口に仕上げました。ビールが進むお味です。
せっかくなので接写した画像もお楽しみ下さい。えっ、別に楽しくないって！？

ピザを生地から作るというと、敷居が高い気がしますがやってみると簡単ですよ。そして宅配ピザよりも安い！よってたくさん食える！是非やってみて下さい。

いや～、今回は長くなってしまいました。最後まで読んでくれてありがとうございます。


The Beer & Pub Vol.2


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