旬菜三昧

春の山菜をいくつかもらった。
まずは実家からコゴミが送られてきた。けっこうな量だ。

そして会社の人からいただいたタラノメ。栃木ではタロッペと言ってたなぁ。

まずはコゴミ。この前自分でとってきた時は普通のゴマ和えだったので今回はゴマからしマヨあえ。そう、茹でたコゴミをゴマと和からしとマヨネーズで和えてみたのである。

独特の歯ごたえと香り。ゴマがよい引き立て役になっている。

そしてタラノメも茹でてアク抜きをする。すると緑色がより一層鮮やかになる。まさに春の色だ。

そしてこちらはミソマヨ和え。その名の通り味噌とマヨネーズで和えた。

こちらはコゴミよりも香りが強い。その香りをマヨネーズが包み込み、味噌がいいアクセントになっている（つもり）。
山菜全般に言えることだが天ぷらにしてしまうと香りがとんでしまうのでこうして和え物にしたほうが美味しい、と私は思う。

この２種類の春ならではの酒肴で贅沢な晩酌になりました。ごちそうさまでした。

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