白身魚とレンコンの蒸し物、ミニいくら丼
今日は会議日。午後は三連発の会議！
白身魚とレンコンの蒸し物（ヒラメをこぶじめしておく。だし昆布に日本酒をかけて湿らせて切り身を挟んでおく。1時間でも十分。水分を吸って、香りが良くなる。レンコンをすりおろして塩コショウ。メレンゲを混ぜる。器にレンコンをおろしたものと白身の切り身を重ね蒸す。鰹だしをとっておき、とき片栗粉でとろみをつけて、レンコンの蒸し物にかけて仕上げる）
ほうれん草の白和
舞茸ときゅうり、若布の酢の物
ミニいくら丼
白身魚とレンコンの蒸し物（ヒラメをこぶじめしておく。だし昆布に日本酒をかけて湿らせて切り身を挟んでおく。1時間でも十分。水分を吸って、香りが良くなる。レンコンをすりおろして塩コショウ。メレンゲを混ぜる。器にレンコンをおろしたものと白身の切り身を重ね蒸す。鰹だしをとっておき、とき片栗粉でとろみをつけて、レンコンの蒸し物にかけて仕上げる）
ほうれん草の白和
舞茸ときゅうり、若布の酢の物
ミニいくら丼
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