読書と夕食

牡蠣とレタスのパスタ：最近行き詰まったときに見るビデオ、「アクアパッツァ」の日高さんのYoutubeから頂いたレシピ。海水に入った加熱用の牡蠣、浸かっていた少々の海水と白ワイン（これは、日高さんのレシピにはないが、海水が少なかったので）で振り洗いして、エキスを漉してとっておく。牡蠣に小麦粉を付けて、オリーブオイルでじっくりと両面を焼く。エキス（海水と白ワイン）を加える。水をくわえる。塩分チェック＋胡椒。フツフツととろみもついてくる頃、ニンニクみじん切りのオリーブオイル漬け＋赤唐辛子小口切りをくわえて、よくからめる。アルデンテに茹でたスパゲティ、その1分ほど前に、手で乱暴に割いたレタスを加えて茹でて、少々の茹で汁とともに、炒めた牡蠣の鍋に加える。よくからめる。しあげに、フレッシュオリーブオイル。

菜の花とトマトの温サラダ：おろしたパルメジャーノチーズ＋バルサミコ酢＋塩こしょう＋イタリアンミックスハーブ＋フレッシュオリーブオイル