博多弁天堂 鉄鍋もつ焼き

今日は送別会でした。

換気のために窓全開。

寒かったですね、ビールを飲むには。

ですが鉄鍋もつ焼きが出てきて、辛みそで味付けしているから食べたら身体が温まり

寒さは感じなくなりました。



日が暮れていて建物はちょい暗くて表札だけ



鉄鍋　もつ焼き

これで焼くと脂分が手前のほうに落ちてきます。

溜まった脂は最後に焼きちゃんぽんを作るときに使用します。



出来上がり　（取り分けた後だから見栄えしません…あ～ぁ）



こんな感じ　めちゃくちゃ美味しかったです。

そして少し具材が残った状態で麺イン！

少し焼いたら赤辛ダレを入れてピリ辛に。

最後に生卵を落として完成です。

写真撮らなかったのは痛恨。。


◆今日のコース
【前菜】本日の小鉢
【造里】産地直送玄海地魚三種盛り
【酢物】弁天堂名物博多牛酢もつ〜つゆだく仕立て〜
【焼物】博多仕込みサバ明太焼き
【凌ぎ】紅白厚焼き玉子握り寿司
【替鉢】焼き長崎金胡麻豆富
【揚物】別府名物とり天～自家製酢醤油添え～
【鉄鍋】鉄鍋 もつ博多焼き〜赤辛ダレ〜
【〆物】”久留米大砲ラーメン”直送天窓焼ちゃんぽん
【甘味】季節の甘味


弁天堂さんは『表邸』を運営している会社のお店でした。



◆博多弁天堂
　　福岡県福岡市中央区大名2-1-41
　　TEL：050-3818-0774



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月光軒 中華そば（しお）・チャーシュー増し

今日は昼時に商談。予定では12時ということで11時45分に到着。

でも1時間押しているとのこと。ならば先に昼ご飯を。

場所が中洲川端だったので川端商店街へ。

そういえば月光軒さんで中華そば（しょうゆ）をいただきましたが、それ以外のを食べようと思って

伺えていませんでした。2か月ぶりの訪問です。※前回の訪問



中華そば（しお）　チャーシューそば　890円


フランス産ゲランド塩、沖縄産自然塩などをブレンドしているとのこと。

大分産しいたけ、日高昆布などからとった出汁。

さっぱりした中に鶏の脂が程よく、チャーシュー2種も美味しくいただきました。

麺量を増やすよりもチャーシューを増やす方が栄養バランス的にもいいだろうし。

スープが美味しくてほぼ飲み干しました。


余談

　結局商談は2時間30分押してスタートでした。。



◆中華そば 月光軒 （ムンライケン）
　　福岡県福岡市博多区上川端町11-1 新川端グレイスマンション B1F
　　TEL：092-409-2225



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