「緩やかな自殺」の野放し

コメ購入額、ついにパンに抜かれる　２０１１年家計調査
悪魔のオイル　「ショートニング」
ショートニング」とは、どのようなものですか。また、「トランス脂肪酸」というものが含まれていると聞きますが、これについても教えてください。
　農水省が、発ガン物質とされている「ショートニング」を含むパンの製造・販売を野放しにしているのは、やはり大手メーカーに配慮したものだろうか。
　ちなみに、私は今、ショートニングの入っていないライ麦パンを食べている。